Zucchini-Puffer mit Knoblauch-Sauerrahm

Zucchini und Kartoffeln auf einer groben Reibe raspeln. In ein Sieb geben, leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen, dann das überschüssige Wasser gründlich ausdrücken. Die Zwiebel schälen und reiben, die Hälfte des Knoblauchs zerdrücken.

In einer großen Schüssel die ausgedrückten Zucchini und Kartoffeln mit der geriebenen Zwiebel, dem zerdrückten Knoblauch, Mehl, Eiern, Majoran, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

In einer Pfanne reichlich Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kleine Portionen der Masse ins heiße Öl geben, flach drücken und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Nach dem Braten auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Während die Puffer braten, den Knoblauch-Sauerrahm zubereiten. Den restlichen Knoblauch zerdrücken, mit dem Sauerrahm, einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Nach Geschmack können Sie auch frische Petersilie hinzufügen.

Servieren Sie die warmen Zucchini-Puffer mit dem frischen Knoblauch-Sauerrahm. Mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garniert schmeckt es noch köstlicher.