Nudeln
gebacken
alltäglich
Hauptgericht
cremig
amerikanisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Amerikanische Mac and Cheese (Drei-Käse-Nudeln)
Schwierigkeit
einfach
Zeit
50m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Hoch
Amerikanische Mac and Cheese ist ein wahrer Klassiker, der die perfekte Harmonie aus cremiger Käsesauce und zarten Nudeln bietet. Diese Drei-Käse-Variante sorgt für ein noch reichhaltigeres und geschmackvolleres Erlebnis, ein wahrer Genuss für die Seele. Es ist die ideale Wahl für einen kalten Abend oder wann immer Sie etwas wirklich Herzhaftes und Köstliches wünschen. Bereiten Sie es für Ihre Familie zu, und es wird garantiert zum Liebling aller!
Zutaten
Schritte
Nudeln kochen
Kochen Sie die Ellenbogen-Makkaroni in Salzwasser gemäß Packungsanleitung al dente. Abgießen und beiseite stellen.
Roux zubereiten
In einem großen Topf oder Bräter 60 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. 60 g Weizenmehl hinzufügen und 1-2 Minuten lang ständig rühren, bis eine hellgoldene Mehlschwitze entsteht.
Sauce zubereiten
Gießen Sie nach und nach 700 ml Vollmilch hinzu und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt, etwa 5-7 Minuten. Vom Herd nehmen.
Käse hinzufügen
Geben Sie den geriebenen scharfen Cheddar, Gruyère und Monterey Jack Käse zur Sauce. Rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce glatt und cremig ist. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, trockenem Senfpulver und einer Prise Muskatnuss (falls verwendet) würzen.
Mischen & Backen
Geben Sie die abgetropften Nudeln zur Käsesauce und vermischen Sie alles gründlich. Gießen Sie die Mischung in eine gefettete 23x33 cm große Auflaufform. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) 20-25 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Extra Tipps
► Für eine noch cremigere Käsesauce verwenden Sie Käse bei Zimmertemperatur und geben Sie ihn langsam zur Milch.
► Wenn Sie eine knusprige Kruste mögen, streuen Sie vor dem Backen etwas Paniermehl darüber.
► Experimentieren Sie mit anderen Käsesorten; geräucherter Gouda oder Provolone passen auch hervorragend.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 380 kcal | 1140 kcal |
| Eiweiß | 15g | 45g |
| Fett | 22g | 66g |
| Kohlenhydrate | 30g | 90g |
| Ballaststoffe | 1g | 3g |
| Zucker | 4g | 12g |