Fleisch
Eintopfgericht
alltäglich
Hauptgericht
zart
balkanisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Ćufte Balkan-Fleischbällchen
Schwierigkeit
einfach
Zeit
1h 5m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Ćufte, ein beliebtes Gericht vom Balkan, ist ein köstliches und herzhaftes Essen, perfekt für ein Familienmittag- oder Abendessen. Diese zarten Fleischbällchen werden in einer reichhaltigen, würzigen Tomatensauce geschmort und durch Reis und Zwiebeln besonders saftig. Es ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das Ihre Geschmacksknospen garantiert begeistern wird. Bereiten Sie dieses klassische Balkan-Rezept zu und bringen Sie die mediterranen Aromen in Ihr Zuhause!
Zutaten
Schritte
Fleischbällchen vorbereiten
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den ungekochten Reis, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, das edelsüße Paprikapulver, den gemahlenen Kreuzkümmel, den getrockneten Majoran, Salz und Pfeffer vermischen. Gründlich kneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Aus der Masse etwa 16-20 gleich große Fleischbällchen formen.
Fleischbällchen anbraten
In einer großen Pfanne oder einem Topf 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen hineingeben und von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 5-7 Minuten. Sie müssen nicht vollständig durchgegart sein, sondern nur eine schöne Kruste bekommen. Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Sauce zubereiten & schmoren
In dieselbe Pfanne die passierten Tomaten, das Tomatenmark, Wasser oder Brühe, Zucker und das Lorbeerblatt geben. Umrühren und zum Kochen bringen. Die angebratenen Fleischbällchen zurück in die Sauce geben. Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 30-35 Minuten schmoren lassen, oder bis der Reis weich und die Fleischbällchen vollständig gar sind. Gelegentlich die Pfanne vorsichtig schütteln, um Anhaften zu verhindern.
Servieren
Das Lorbeerblatt aus der Sauce entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren. Passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Reis oder frischem Brot.
Extra Tipps
► Für noch saftigere Fleischbällchen den Reis vor dem Mischen 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.
► Experimentieren Sie mit Gewürzen! Eine Prise Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver kann dem Geschmack eine aufregende Note verleihen.
► Servieren Sie dazu frisches Brot, Kartoffelpüree oder Reis, um jeden Tropfen der köstlichen Sauce aufzusaugen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 700 kcal |
| Eiweiß | 18g | 45g |
| Fett | 18g | 45g |
| Kohlenhydrate | 10g | 25g |
| Ballaststoffe | 1g | 2.5g |
| Zucker | 3g | 7.5g |