Japanisches Chirashi Sushi (Sashimi auf Reisbett serviert)

Name: Japanisches Chirashi Sushi (Sashimi auf Reisbett serviert)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g Kurzkörniger Sushi-Reis; 280 ml Wasser; 30 ml Reisessig; 15 g Zucker; 2.5 g Salz; 100 g Frisches Lachsfilet (Sashimi-Qualität); 100 g Frisches Thunfischfilet (Sashimi-Qualität); 80 g Gekochte Garnelen (geschält, entdarmt); 100 g Gurke; 80 g Avocado; 2 g Nori (Algen) Streifen; 30 g Eingelegter Ingwer (Gari); 15 g Wasabi; null nach Geschmack Sojasauce (zum Servieren); 5 g Gerösteter Sesam

Schwierigkeit

mittel

Zeit

50m

Preiskategorie

teuer

Kalorien

Mittel

Chirashi Sushi, was „verstreutes Sushi“ bedeutet, ist ein lebendiges und köstliches japanisches Gericht, das eine wunderschöne Präsentation von frischem Sashimi auf einem Bett aus gewürztem Sushi-Reis bietet. Es ist eine weniger formelle, aber ebenso befriedigende Alternative zu traditionellen Sushi-Rollen, die es Ihnen ermöglicht, eine Vielzahl von Meeresfrüchten in einer Schüssel zu genießen. Dieses Rezept führt Sie durch die Zubereitung von perfektem Sushi-Reis und die ansprechende Anordnung einer Auswahl an frischem Fisch und Beilagen. Es ist perfekt für ein besonderes Essen oder wenn Sie authentische japanische Aromen ohne die komplizierte Rolltechnik wünschen.

Schritte

Sushi-Reis zubereiten

Spülen Sie den Sushi-Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen. Reis und Wasser in einem mittelgroßen Topf vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten stehen lassen.

Reis würzen

Während der Reis kocht, Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen und rühren, bis es sich aufgelöst hat. Den gekochten Reis in eine große, flache Schüssel oder einen hölzernen Hangiri geben. Die Essigmischung über den Reis gießen und vorsichtig mit einem Reislöffel oder Holzlöffel unterheben, dabei eine schneidende Bewegung verwenden und den Reis fächern, um ihn schnell abzukühlen.

Sashimi & Beilagen vorbereiten

Lachs und Thunfisch in dünne, mundgerechte Stücke (ca. 0,5 cm dick) schneiden. Gurke und Avocado dünn schneiden. Nori in dünne Streifen schneiden.

Chirashi zusammenstellen

Den gewürzten Sushi-Reis gleichmäßig auf zwei Servierschüsseln verteilen. Die geschnittenen Lachs-, Thunfisch-, gekochten Garnelen-, Gurken- und Avocadostücke kunstvoll über dem Reis in jeder Schüssel anrichten. Mit Nori-Streifen, eingelegtem Ingwer und geröstetem Sesam garnieren.

Servieren

Sofort mit Sojasauce und Wasabi als Beilage servieren.

	Pro 100g	Pro Portion 350g
Kalorien	190 kcal	665 kcal
Eiweiß	11g	38.5g
Fett	6g	21g
Kohlenhydrate	22g	77g
Ballaststoffe	1.5g	5.25g
Zucker	2.5g	8.75g

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roh

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Hauptgericht

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Kalt

Japanisches Chirashi Sushi (Sashimi auf Reisbett serviert)

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Sushi-Reis zubereiten

Reis würzen

Sashimi & Beilagen vorbereiten

Chirashi zusammenstellen

Servieren

Extra Tipps

► Verwenden Sie immer sehr frischen Fisch in Sashimi-Qualität von einer vertrauenswürdigen Quelle für den besten Geschmack und die Sicherheit.

► Mischen Sie den Reis beim Würzen nicht zu stark; verwenden Sie eine schneidende Bewegung, um das Zerdrücken der Körner zu vermeiden.

► Arrangieren Sie Ihre Beläge kunstvoll für ein optisch beeindruckendes Gericht – das ist Teil des Chirashi-Erlebnisses!

Nährwert