Gemüse
vegetarisch
sautiert
alltäglich
Suppe
cremig
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Zwiebelcremesuppe
Schwierigkeit
einfach
Zeit
1h
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Diese samtige Zwiebelcremesuppe ist die perfekte Wahl, wenn Sie sich nach etwas wirklich Wärmendem und Köstlichem sehnen. Die Harmonie aus süß karamellisierten Zwiebeln, reichhaltiger Brühe und Sahne bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Bereiten Sie sie an einem kalten Abend zu, und sie wird garantiert Ihre Seele wärmen! Ein einfach zuzubereitendes und doch elegantes Gericht, das jeden beeindrucken wird.
Zutaten
Schritte
Zwiebeln karamellisieren
Die gelben Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die Zwiebeln und den optionalen Zucker hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 20-30 Minuten braten, bis die Zwiebeln tief goldbraun und süß sind. Falls Weißwein verwendet wird, diesen hinzufügen und vollständig einkochen lassen.
Brühe hinzufügen
Die karamellisierten Zwiebeln mit Mehl bestreuen und 1-2 Minuten rühren, bis es leicht angeröstet ist. Nach und nach die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe leicht andickt.
Pürieren und würzen
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer vollständig glatt pürieren. Zurück auf den Herd stellen, die Sahne einrühren und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erhitzen, aber nicht erneut aufkochen lassen. Sofort servieren, garniert mit frisch gemahlenem Pfeffer und optional mit Croutons.
Extra Tipps
► Übereilen Sie das Karamellisieren der Zwiebeln nicht, denn dieser Schritt verleiht der Suppe ihren tiefen Geschmack und ihre Farbe.
► Für eine noch cremigere Textur können Sie die Suppe nach dem Pürieren mit einem Stabmixer zusätzlich durch ein feines Sieb passieren.
► Servieren Sie die Suppe mit gerösteten Croutons oder geriebenem Käse für einen besonders leckeren Genuss.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300 g / 10.6 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 540 kcal |
| Eiweiß | 3 g | 9 g |
| Fett | 14 g | 42 g |
| Kohlenhydrate | 10 g | 30 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 3 g |
| Zucker | 4 g | 12 g |