Fisch
roh
für Gäste
Hauptgericht
weich
japanisch
alle Jahreszeiten
Kalt
Sushi Nigiri
Schwierigkeit
mittel
Zeit
1h 5m
Preiskategorie
teuer
Kalorien
Mittel
Sushi Nigiri ist ein klassisches japanisches Gericht, das aus einem mundgerechten, handgeformten Reisbällchen besteht, das mit einer Scheibe frischem Fisch oder anderen Meeresfrüchten belegt ist. Dieses elegante und köstliche Gericht ist die perfekte Wahl, wenn Sie etwas Besonderes wünschen. Frische Zutaten und präzise Zubereitung garantieren ein authentisches Geschmackserlebnis. Bereiten Sie es zu Hause zu und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem japanischen kulinarischen Meisterwerk!
Zutaten
Schritte
Reis vorbereiten
Waschen Sie den Sushi-Reis gründlich unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Geben Sie ihn mit Wasser in einen Topf, kochen Sie ihn auf, decken Sie ihn dann ab und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist. Nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen.
Reisessig-Mischung
In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf Reisessig, Zucker und Salz vorsichtig erhitzen, bis Zucker und Salz aufgelöst sind. Nicht kochen! Den warmen Reis in eine große, flache Schüssel geben und gleichmäßig mit der Essigmischung beträufeln. Vorsichtig mit einem Holzspatel unterheben, dabei fächern, damit er schneller abkühlt und glänzend wird. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Fisch vorbereiten
Schneiden Sie die Thunfisch- und Lachsfilets mit einem scharfen Messer in etwa 0,5 cm dicke, 2-3 cm breite und 5-6 cm lange Scheiben. Falls Garnelen verwendet werden, reinigen Sie diese bei Bedarf und halbieren Sie sie der Länge nach, falls sie zu groß sind.
Nigiri formen
Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser. Nehmen Sie eine kleine Portion (ca. 20-25 g) Reis und formen Sie sie vorsichtig zu einem ovalen Reisbällchen. Streichen Sie eine winzige Menge Wasabi auf eine Seite der Fisch- oder Garnelenscheibe und legen Sie diese dann auf das Reisbällchen, dabei leicht andrücken, damit sie haftet.
Servieren
Ordnen Sie die Nigiri auf einer Servierplatte an. Sofort mit Sojasauce, zusätzlichem Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.
Extra Tipps
► Befeuchten Sie Ihre Hände beim Formen des Reises mit kaltem Wasser, damit der Reis nicht klebt.
► Verwenden Sie immer frischen Fisch in Sashimi-Qualität von einem zuverlässigen Lieferanten.
► Experimentieren Sie mit verschiedenen Belägen wie Avocado, Omelett oder Tintenfisch für Abwechslung.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 150g / 5.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 270 kcal |
| Eiweiß | 12g | 18g |
| Fett | 4g | 6g |
| Kohlenhydrate | 24g | 36g |
| Ballaststoffe | 1g | 1.5g |
| Zucker | 3g | 4.5g |