Gemüse
vegan
Eintopfgericht
alltäglich
Hauptgericht
herzhaft
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Süßkartoffel- und Schwarzbohnen-Chili
Schwierigkeit
einfach
Zeit
55m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Niedrig
Dieses Süßkartoffel- und Schwarzbohnen-Chili ist ein wahrhaft seelenwärmendes Gericht, perfekt für kühlere Tage. Es ist voller Geschmack, nahrhaft und unglaublich sättigend, außerdem ist es komplett vegan und glutenfrei. Die Süße der Süßkartoffel und der erdige Geschmack der schwarzen Bohnen ergänzen sich wunderbar, während die Gewürze eine reiche, aromatische Basis bilden. Bereiten Sie es für ein einfaches Abendessen unter der Woche oder sogar für ein geselliges Beisammensein zu; jeder wird es garantiert lieben!
Zutaten
Schritte
Vorbereiten und Anbraten
Schälen und würfeln Sie die Süßkartoffeln, hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. In einem großen Topf oder Bräter das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und weitere 1 Minute kochen, bis es duftet.
Kombinieren und Köcheln
Die gewürfelten Süßkartoffeln, abgetropften und gespülten schwarzen Bohnen, gewürfelten Tomaten, passierten Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Süßkartoffeln zart sind.
Servieren
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander, gewürfelten Avocados und Limettenspalten garnieren. Guten Appetit!
Extra Tipps
► Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische gehackte Jalapeños zusammen mit den Zwiebeln hinzu.
► Das Chili schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen verbinden, es lohnt sich also, eine größere Menge zuzubereiten.
► Sie können es mit Reis, Maisbrot oder Tortillachips servieren und mit einem Klecks veganer Sauerrahm oder Guacamole garnieren.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 95 kcal | 285 kcal |
| Eiweiß | 4.5g | 13.5g |
| Fett | 1.5g | 4.5g |
| Kohlenhydrate | 18g | 54g |
| Ballaststoffe | 5g | 15g |
| Zucker | 4g | 12g |