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Auberginencreme mit Toast

Name: Auberginencreme mit Toast
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g mittelgroße Auberginen; 3 Zehe Knoblauch, gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL frisch gepresster Zitronensaft; 1 TL Salz, nach Geschmack; 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 0.5 Stück kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt (optional); 12 Scheiben Brot, zum Toasten

Schwierigkeit

einfach

Zeit

55m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Niedrig

Auberginencreme ist ein wahrer Klassiker, der mit seiner Einfachheit und seinem reichen Geschmack besticht. Sie ist eine perfekte Wahl zum Frühstück, Abendessen oder sogar als Vorspeise für Gäste. Bereiten Sie diese cremige Köstlichkeit zu Hause zu und genießen Sie sie mit frischem Toast! Dieses Rezept wird Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern.

Zutaten

4 Portionen

800 g mittelgroße Auberginen3 Zehe Knoblauch, gehackt4 EL Olivenöl2 EL frisch gepresster Zitronensaft1 TL Salz, nach Geschmack0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack2 EL frische Petersilie, gehackt0.5 Stück kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt (optional)12 Scheiben Brot, zum Toasten

Schritte

Auberginen braten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Halbieren Sie die Auberginen der Länge nach, ritzen Sie das Fruchtfleisch ein, beträufeln Sie es großzügig mit Olivenöl und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Braten Sie sie 30-40 Minuten lang, oder bis das Fruchtfleisch sehr weich und leicht karamellisiert ist.

Abkühlen & Aushöhlen

Lassen Sie die gebratenen Auberginen etwas abkühlen. Höhlen Sie das weiche Auberginenfleisch in eine Schüssel aus und entsorgen Sie die Haut.

Creme zubereiten

Geben Sie den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft und das restliche Olivenöl zum Auberginenfleisch. Zerdrücken Sie es mit einer Gabel für eine rustikale Textur oder pürieren Sie es mit einem Stabmixer, bis es glatt und cremig ist.

Würzen & Servieren

Schmecken Sie ab und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Rühren Sie die gehackte Petersilie und die fein gewürfelte rote Zwiebel (falls verwendet) ein. Servieren Sie es mit frischem Toast.

Extra Tipps

► Schälen Sie die Aubergine vor dem Braten nicht; die Haut hilft, das Fruchtfleisch zusammenzuhalten und erleichtert das Entfernen danach.

► Für eine cremigere Textur verwenden Sie einen Stabmixer zur Zubereitung der Auberginencreme.

► Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie geräuchertem Paprika oder Kreuzkümmel für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 225 g / 8 oz
Kalorien	100 kcal	225 kcal
Eiweiß	2 g	4.5 g
Fett	8 g	18 g
Kohlenhydrate	6 g	13.5 g
Ballaststoffe	3 g	6.75 g
Zucker	3 g	6.75 g

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