Gegrillte Gemüsespieße mit Erdnuss-Satay-Sauce

Name: Gegrillte Gemüsespieße mit Erdnuss-Satay-Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Stück Zucchini; 1 Stück Rote Zwiebel; 250 g Kirschtomaten; 200 g Champignons; 4 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei); 2 EL Sesamöl; 1 EL Frischer Ingwer, gerieben; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 EL Limettensaft; 120 g Cremige Erdnussbutter; 120 ml Vollfett-Kokosmilch; 2 EL Sojasauce (oder Tamari); 1 EL Limettensaft; 1 EL Honig oder Ahornsirup; 1 TL Sriracha (optional); 1 TL Frischer Ingwer, gerieben; 1 Zehe Knoblauch, gehackt; 2-4 EL Wasser (zum Verdünnen der Sauce); 8 Stück Holzspieße (eingeweicht, falls aus Holz)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

40m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Zaubern Sie ein köstliches und gesundes Gericht mit diesen farbenfrohen Gemüsespießen, serviert mit einer reichhaltigen und cremigen Erdnuss-Satay-Sauce! Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Grillen, kann aber auch in der Pfanne oder im Ofen zubereitet werden. Die süßen, herzhaften und leicht scharfen Aromen der Satay-Sauce ergänzen das frische Gemüse fantastisch. Eine ideale Wahl für ein leichtes Abendessen oder ein Treffen mit Freunden.

Schritte

Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in etwa 2-3 cm große Stücke. Die Pilze ganz lassen oder halbieren, falls sie größer sind. In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit Sojasauce, Sesamöl, geriebenem Ingwer, gehacktem Knoblauch und Limettensaft vermischen. Mindestens 15 Minuten, oder bis zu 30 Minuten, marinieren lassen, während Sie die Sauce zubereiten.

Erdnusssauce zubereiten

In einem kleinen Topf oder Mixer Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft, Honig (oder Ahornsirup), Sriracha (falls verwendet), geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch vermischen. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Sauce glatt und cremig ist. Falls sie zu dick ist, 2-4 EL Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Spieße zusammenstellen & grillen

Die marinierten Gemüsestücke abwechselnd auf die Holzspieße stecken. Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Spieße 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist. Sofort mit der frisch zubereiteten Erdnuss-Satay-Sauce servieren.

Extra Tipps

► Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie die Spieße auch in einer Pfanne oder im Ofen zubereiten. Im Ofen bei 200°C (Umluft) etwa 15-20 Minuten backen, bis sie zart und leicht gebräunt sind.

► Die Erdnusssauce kann im Voraus zubereitet und bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren erwärmen und bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	180 kcal	450 kcal
Eiweiß	7g	18g
Fett	12g	30g
Kohlenhydrate	10g	25g
Ballaststoffe	3g	8g
Zucker	5g	12g

Download

Gemüse

vegan

gegrillt

alltäglich

Hauptgericht

zart

asiatisch

alle Jahreszeiten

Heiß