Indisches Keema Matar (Gewürztes Hackfleisch mit Erbsen)

Name: Indisches Keema Matar (Gewürztes Hackfleisch mit Erbsen)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Lamm- oder Rinderhackfleisch; 200 g Zwiebel, groß, gehackt; 15 g Knoblauch, Zehen, gehackt; 10 g Ingwer, frisch, gerieben (ca. 2 cm Stück); 300 g Tomaten, mittelgroß, gewürfelt; 200 g Grüne Erbsen, gefroren; 15 g Garam Masala; 5 g Kreuzkümmelpulver; 5 g Korianderpulver; 2.5 g Kurkumapulver; 2.5 g Chilipulver (nach Geschmack); 5 g Salz (nach Geschmack); 30 ml Pflanzenöl; 10 g Frische Korianderblätter, gehackt (zum Garnieren); 120 ml Wasser

Schwierigkeit

einfach

Zeit

50m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Keema Matar ist ein klassisches indisches Gericht, ein aromatisches und herzhaftes Curry aus Hackfleisch (oft Lamm oder Ziege, aber auch Rind oder Huhn können verwendet werden) und grünen Erbsen. Es ist ein Grundnahrungsmittel in vielen indischen Haushalten, bekannt für sein reiches Aroma und seinen wohltuenden Geschmack. Dieses Rezept bringt die authentischen Aromen Indiens direkt in Ihre Küche, perfekt für ein sättigendes Familienessen. Servieren Sie es mit Naan, Roti oder Reis für ein vollständiges kulinarisches Erlebnis.

Schritte

Aromaten vorbereiten

Die Zwiebel fein hacken. Knoblauch und Ingwer hacken oder zu einer Paste reiben. Die Tomaten würfeln.

Zwiebeln und Gewürze anbraten

Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen, bis sie duften. Garam Masala, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Kurkumapulver und Chilipulver einrühren. Unter ständigem Rühren 30 Sekunden kochen, bis sie aromatisch sind.

Fleisch anbraten

Das Hackfleisch in die Pfanne geben. Mit einem Löffel zerdrücken und ca. 8-10 Minuten rundherum braun braten. Bei Bedarf überschüssiges Fett abgießen.

Mit Tomaten und Erbsen köcheln

Die gewürfelten Tomaten und das Salz einrühren. 120 ml Wasser hinzufügen, zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Fleisch zart wird. Die gefrorenen grünen Erbsen einrühren und weitere 5 Minuten kochen, oder bis die Erbsen zart und durchgewärmt sind.

Garnieren und servieren

Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren großzügig mit frischen gehackten Korianderblättern garnieren.

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	220 kcal	550 kcal
Eiweiß	18g	45g
Fett	12g	30g
Kohlenhydrate	7g	17.5g
Ballaststoffe	2.5g	6.25g
Zucker	3g	7.5g

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Fleisch

geschmort

alltäglich

Hauptgericht

saftig

indisch

alle Jahreszeiten

Heiß

Indisches Keema Matar (Gewürztes Hackfleisch mit Erbsen)

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Aromaten vorbereiten

Zwiebeln und Gewürze anbraten

Fleisch anbraten

Mit Tomaten und Erbsen köcheln

Garnieren und servieren

Extra Tipps

► Für eine zusätzliche Geschmacksebene rösten Sie ganze Gewürze wie Kreuzkümmel und Kardamom in Öl, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen.

► Passen Sie das Chilipulver an Ihren bevorzugten Schärfegrad an; für eine mildere Version reduzieren oder weglassen Sie es.

► Servieren Sie Keema Matar mit warmem Naan-Brot, lockerem Basmatireis oder einfachem Roti, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

Nährwert