Eier

glutenfrei

gekocht

alltäglich

Vorspeise

cremig

international

alle Jahreszeiten

Kalt

Gefüllte Eier

Name: Gefüllte Eier
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 Stück Eier; 120 ml Mayonnaise; 15 ml Dijonsenf; 5 ml Weißweinessig; 1.25 g Salz; 0.6 g gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 g edelsüßer Paprika; 5 g frischer Schnittlauch, gehackt

Schwierigkeit

einfach

Zeit

32m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Gefüllte Eier sind ein wahrer Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Diese einfache, aber elegante Vorspeise ist die perfekte Wahl für jeden Anlass, sei es ein Familientreffen, eine Party mit Freunden oder ein schneller Snack. Ihre cremige Textur und ihr pikanter Geschmack werden garantiert jeden begeistern. Bereiten Sie diese nostalgische Delikatesse zu und genießen Sie die Größe in ihrer Einfachheit!

Zutaten

4 Portionen

8 Stück Eier120 ml Mayonnaise15 ml Dijonsenf5 ml Weißweinessig1.3 g Salz0.6 g gemahlener schwarzer Pfeffer2 g edelsüßer Paprika5 g frischer Schnittlauch, gehackt

Schritte

Eier kochen und kühlen

Legen Sie die Eier in einen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen, abdecken und 10-12 Minuten stehen lassen. Sofort in ein Eisbad geben und vollständig abkühlen lassen, etwa 5-10 Minuten.

Schälen und halbieren

Die abgekühlten Eier vorsichtig schälen. Längs halbieren und das Eigelb vorsichtig in eine Schüssel geben. Das Eiweiß auf einer Platte beiseitelegen.

Füllung zubereiten

Das Eigelb mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Mayonnaise, Dijonsenf, Weißweinessig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Glatt und cremig rühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Eier füllen und garnieren

Die cremige Eigelbmischung zurück in die ausgehöhlten Eiweißhälften füllen. Dies kann mit einem kleinen Löffel oder, für eine elegantere Optik, mit einem Spritzbeutel erfolgen. Mit etwas edelsüßem Paprika und gehacktem Schnittlauch garnieren. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen.

Extra Tipps

► Eier lassen sich leichter schälen, wenn man sie nach dem Kochen sofort in ein Eisbad legt.

► Verwenden Sie einen Spritzbeutel mit Sterntülle für die Füllung, um eine wirklich elegante Präsentation zu erzielen.

► Experimentieren Sie mit Gewürzen! Eine Prise Cayennepfeffer oder geräucherter Paprika passt auch wunderbar dazu.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 80 g / 2 halbe Eier
Kalorien	210 kcal	168 kcal
Eiweiß	9 g	7.2 g
Fett	18 g	14.4 g
Kohlenhydrate	1 g	0.8 g
Ballaststoffe	0 g	0 g
Zucker	0 g	0 g

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