Englische Bangers and Mash mit Zwiebelsoße

Die gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und salzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln vollständig weich sind. Gut abgießen und zurück in den Topf geben. Die warme Milch und Butter hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel cremig zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Würstchen hinzufügen und von allen Seiten goldbraun braten, etwa 15-20 Minuten, bis sie durchgegart und knusprig sind. Die Würstchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Im selben Topf mit dem Bratfett der Würstchen (bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen) die dünn geschnittenen roten Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten anbraten, bis sie karamellisiert und weich sind. Mit Mehl bestreuen und 1 Minute lang rühren. Nach und nach die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Den optionalen Thymian und die Worcestershire-Sauce hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das cremige Kartoffelpüree mit den gebratenen Würstchen servieren und großzügig mit der reichhaltigen Zwiebelsoße übergießen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.