Gemüse
vegetarisch
gebraten
alltäglich
Hauptgericht
knusprig
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Gemüse-Quinoa-Patties
Schwierigkeit
einfach
Zeit
50m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Diese Gemüse-Quinoa-Patties sind die perfekte Wahl, wenn Sie etwas Leichtes, aber dennoch sättigendes und nahrhaftes suchen. Vollgepackt mit frischem Gemüse und proteinreichem Quinoa sind sie wahre Energiebündel. Außen knusprig und innen wunderbar weich, sind sie zudem unglaublich vielseitig: Genießen Sie sie als Hauptgericht, Beilage oder sogar im Sandwich. Bereiten Sie sie für ein schnelles Abendessen unter der Woche zu, und sie werden Sie garantiert mit ihren Aromen verzaubern!
Zutaten
Schritte
Gemüse vorbereiten
Karotten und Zucchini reiben. Das überschüssige Wasser aus den Zucchini gründlich ausdrücken. Paprika und rote Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. In einer großen Schüssel den gekochten Quinoa, das geriebene Gemüse, die gewürfelte Paprika, Zwiebel und den gehackten Knoblauch vermischen.
Pattiemasse zubereiten
Eier, glutenfreie Semmelbrösel, gehackte Petersilie, zerbröselten Feta-Käse (falls verwendet), Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und gemahlenen Kreuzkümmel zur Gemüse-Quinoa-Mischung geben. Gründlich vermischen, bis alles gut kombiniert ist. Wenn die Mischung zu feucht ist, etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
Patties formen
Mit feuchten Händen etwa 8-10 gleich große Patties aus der Masse formen. Diese leicht flach drücken, damit sie gleichmäßig garen.
Patties braten
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties in das heiße Öl legen (bei Bedarf in mehreren Portionen, um die Pfanne nicht zu überfüllen). Beide Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 4-6 Minuten pro Seite. Die fertigen Patties herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Servieren
Die warmen Gemüse-Quinoa-Patties sofort mit einem frischen Salat, einem Joghurtdip oder Ihrer Lieblingsbeilage servieren.
Extra Tipps
► Vergessen Sie nicht, das überschüssige Wasser aus den geriebenen Zucchini zu drücken, sonst wird die Masse zu feucht.
► Wenn Sie möchten, können Sie die Patties auch im Ofen backen: bei 180°C (Umluft) für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
► Servieren Sie sie mit einem Joghurtdip oder einem frischen Salat für ein noch köstlicheres Erlebnis!
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 200g / 7 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 200 kcal | 400 kcal |
| Eiweiß | 8g | 16g |
| Fett | 10g | 20g |
| Kohlenhydrate | 19g | 38g |
| Ballaststoffe | 4g | 8g |
| Zucker | 2g | 4g |