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Knoblauchcremesuppe

Name: Knoblauchcremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Kopf Knoblauch; 1 mittelgroße Zwiebel; 2 mittelgroße Kartoffel; 1.5 l Gemüsebrühe; 200 ml Sahne (30% Fett); 30 g Butter; 15 ml Olivenöl; 0 nach Geschmack Salz; 0 nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Prise gemahlene Muskatnuss; 0 nach Geschmack frische Petersilie (zum Garnieren); 0 nach Geschmack Croutons (zum Servieren)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

40m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Diese Knoblauchcremesuppe ist ein wahrhaft seelenwärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage oder wann immer Sie sich etwas Gemütlichkeit wünschen. Ihre reichhaltige, cremige Textur und der intensive Knoblauchgeschmack werden Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern. Obwohl Knoblauch dominiert, mildern Kartoffeln und Sahne die Aromen, was zu einer harmonischen und seidigen Suppe führt. Es ist ein einfach zuzubereitendes und dennoch elegantes Gericht, das auch für Gäste perfekt ist.

Zutaten

4 Portionen

2 Kopf Knoblauch1 mittelgroße Zwiebel2 mittelgroße Kartoffel1.5 l Gemüsebrühe200 ml Sahne (30% Fett)30 g Butter15 ml Olivenöl1 Prise gemahlene Muskatnuss

Schritte

Basis vorbereiten

Knoblauch und Zwiebel schälen, dann die Zwiebel fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in kleinere Würfel schneiden. In einem großen Topf die Butter mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen.

Anbraten und kochen

Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und ca. 3-5 Minuten glasig dünsten. Dann die ganzen Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten dünsten, bis sie duften, aber nicht braun werden. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis Kartoffeln und Knoblauch vollständig weich sind.

Pürieren und würzen

Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer vollständig glatt pürieren. Zurück auf den Herd stellen, die Sahne einrühren und gut vermischen. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Noch einmal aufkochen lassen und sofort servieren.

Servieren

Beim Servieren mit frischer, fein gehackter Petersilie bestreuen und mit knusprigen Croutons anbieten.

Extra Tipps

► Für einen noch intensiveren Knoblauchgeschmack den Knoblauch vor dem Hinzufügen zur Suppe mit etwas Olivenöl im Ofen rösten.

► Die Dicke der Suppe können Sie durch die Menge an Kartoffeln und Sahne anpassen; ist sie zu dick, fügen Sie mehr Brühe hinzu.

► Servieren Sie die Suppe mit frischer Petersilie oder Schnittlauch und knusprigen Croutons für eine besondere Note.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 250g / 8.8 oz
Kalorien	150 kcal	375 kcal
Eiweiß	4g	10g
Fett	10g	25g
Kohlenhydrate	12g	30g
Ballaststoffe	2g	5g
Zucker	3g	8g

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