Griechische Souvlaki Spieße

Name: Griechische Souvlaki Spieße
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1000 g Schweinenacken (ohne Knochen und Haut); 60 ml Olivenöl; 30 ml frisch gepresster Zitronensaft; 4 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 TL getrockneter Oregano; 1 TL Salz; 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 12 Stück Holzspieße (bei Holz einweichen)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

38m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Souvlaki, ein ikonisches Gericht der griechischen Küche, besteht aus köstlichen gegrillten Fleischspießen, die perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen sind. Dieses Rezept präsentiert die traditionelle Schweinefleischvariante, die durch eine Zitronen-Oregano-Marinade unwiderstehlich wird. Bereiten Sie dieses authentische griechische Gericht zu Hause zu und bringen Sie die mediterranen Aromen auf Ihren Tisch!

Zutaten

4 Portionen

1000 g Schweinenacken (ohne Knochen und Haut)60 ml Olivenöl30 ml frisch gepresster Zitronensaft4 Zehen Knoblauch, gehackt2 TL getrockneter Oregano1 TL Salz0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer12 Stück Holzspieße (bei Holz einweichen)

Schritte

Fleisch vorbereiten und marinieren

Schneiden Sie den Schweinenacken in ca. 2,5 cm große Würfel. In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Die Schweinefleischwürfel hinzufügen und gründlich vermengen, sodass alle Stücke mit der Marinade bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und mindestens 2-4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

Fleisch aufspießen

Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese mindestens 30 Minuten lang in Wasser ein, um ein Anbrennen auf dem Grill zu verhindern. Die marinierten Schweinefleischwürfel auf die Spieße stecken, etwa 4-5 Stücke pro Spieß, und dabei etwas Platz zwischen den Stücken lassen, damit sie gleichmäßig garen.

Souvlaki grillen

Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor. Legen Sie die Spieße auf den heißen Grillrost und grillen Sie sie 4-5 Minuten pro Seite, oder bis alle Seiten schön goldbraun sind und das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur 63°C). Rechnen Sie mit einer Gesamtgrillzeit von ca. 15-20 Minuten.

Servieren

Nehmen Sie die fertigen Souvlakis vom Grill und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Mit frischen Zitronenspalten, Tzatziki und Pitabrot servieren.

Extra Tipps

► Für beste Ergebnisse das Fleisch mindestens 2-4 Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

► Servieren Sie es mit Pitabrot, Tzatziki, frischen Tomaten und roten Zwiebeln für das komplette griechische Erlebnis.

► Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, verleiht der rauchige Geschmack dem Souvlaki eine noch authentischere Note.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	280 kcal	700 kcal
Eiweiß	25g	62.5g
Fett	18g	45g
Kohlenhydrate	1g	2.5g
Ballaststoffe	0g	0g
Zucker	0g	0g