Gemüse
vegetarisch
gekocht
alltäglich
Hauptgericht
knusprig
mediterran
alle Jahreszeiten
Zimmertemperatur
Granatapfel-Quinoa-Salat mit gegrilltem Halloumi-Käse
Schwierigkeit
einfach
Zeit
40m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Dieser lebendige und geschmackvolle Salat ist die perfekte Wahl für eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit. Die nahrhafte Quinoa-Basis, der süß-säuerliche Geschmack des Granatapfels, die Knackigkeit frischer Gemüse und der salzige, goldbraun gegrillte Halloumi-Käse schaffen ein wahrhaft harmonisches kulinarisches Erlebnis. Er ist schnell zubereitet und somit ideal für ein Mittag- oder Abendessen unter der Woche, aber auch beeindruckend genug, um Gästen serviert zu werden. Probieren Sie diese gesunde und köstliche Kombination aus!
Zutaten
Schritte
Quinoa kochen
Spülen Sie die Quinoa unter kaltem Wasser ab. Geben Sie sie mit 240 ml Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 15 Minuten köcheln, oder bis das Wasser aufgenommen ist. Lassen Sie es zugedeckt 5 Minuten stehen, dann lockern Sie es mit einer Gabel auf und lassen Sie es abkühlen.
Gemüse vorbereiten
In der Zwischenzeit die Gurke und Kirschtomaten würfeln. Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Granatapfelkerne entfernen. Die frischen Minzblätter und Petersilie hacken.
Halloumi braten
Den Halloumi-Käse in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Halloumi-Scheiben auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Salat zusammenstellen
In einer großen Schüssel die abgekühlte Quinoa, Gurke, Tomaten, rote Zwiebel, Granatapfelkerne, Minzblätter und Petersilie vermischen. Mit Zitronensaft und den restlichen 2 EL Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich vermengen.
Servieren
Servieren Sie den Salat mit den frisch gebratenen Halloumi-Käsescheiben darauf. Er kann sofort genossen oder gekühlt werden.
Extra Tipps
► Die Granatapfelkerne lassen sich leicht entfernen, indem Sie die Frucht halbieren und die Schale mit einem Holzlöffel über einer Schüssel klopfen.
► Es lohnt sich, den Halloumi-Käse vor dem Grillen trocken zu tupfen, um eine schönere, goldbraune Kruste zu erhalten.
► Experimentieren Sie mit anderen frischen Kräutern wie Koriander oder Oregano, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken!
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 250 kcal | 750 kcal |
| Eiweiß | 12g | 36g |
| Fett | 15g | 45g |
| Kohlenhydrate | 20g | 60g |
| Ballaststoffe | 4g | 12g |
| Zucker | 5g | 15g |