Meeresfrüchte
roh
alltäglich
Hauptgericht
frisch
asiatisch
alle Jahreszeiten
Kalt
Asiatischer Glasnudelsalat mit Cocktailgarnelen und Limette
Schwierigkeit
einfach
Zeit
35m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Dieser erfrischende asiatische Glasnudelsalat ist eine perfekte Wahl für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Das knackige Gemüse, die saftigen Cocktailgarnelen und das pikante Limetten-Dressing schaffen ein harmonisches Geschmacksprofil. Er ist schnell zubereitet, voller Aromen und Texturen und unglaublich gesund. Bereiten Sie ihn zu und genießen Sie die fernöstlichen Geschmäcker bei sich zu Hause!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Kochen Sie die Glasnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Schneiden Sie Gurke, Karotte und Paprika in dünne Streifen (Julienne), die Frühlingszwiebeln in Ringe und hacken Sie Koriander und Minze grob.
Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Sojasauce, braunen Zucker, gehackten Knoblauch und gehackte Chili (falls verwendet) verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Salat zusammenstellen
In einer großen Schüssel die gekochten Glasnudeln, das geschnittene Gemüse, die Cocktailgarnelen, Koriander und Minze vermischen. Das zubereitete Dressing über den Salat gießen und gründlich vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Vor dem Servieren mit gerösteten Erdnüssen bestreuen, falls verwendet.
Extra Tipps
► Kühlen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 15-20 Minuten, damit sich die Aromen verbinden und er angenehm kalt ist.
► Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr Chili oder einen Schuss Sriracha-Sauce zum Dressing hinzu.
► Variieren Sie das frische Gemüse nach Belieben; Sie könnten Rotkohl oder Mungobohnensprossen für zusätzlichen Biss hinzufügen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 145 kcal | 360 kcal |
| Eiweiß | 9g | 22g |
| Fett | 3g | 7.5g |
| Kohlenhydrate | 20g | 50g |
| Ballaststoffe | 1.5g | 3.7g |
| Zucker | 4g | 10g |