Pepperoni Pizza

In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Salz und Zucker vermischen. Lauwarmes Wasser und 1 EL Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten (ca. 5-7 Minuten). Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Während der Teig geht, die Sauce zubereiten. In einem kleinen Topf 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und duftend anbraten (ca. 1 Minute). Passierte Tomaten dazugießen, Oregano und Basilikum hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Den Backofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Falls Sie einen Pizzastein haben, diesen zum Aufheizen in den Ofen legen. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Zu einem Kreis von ca. 30-35 cm Durchmesser ausrollen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder direkt auf den heißen Pizzastein legen.

Den Teig mit der Tomatensauce bestreichen, dabei einen kleinen Rand lassen. Mit geriebenem Mozzarella bestreuen und die Pepperoni-Scheiben darauf verteilen. Im heißen Ofen 10-15 Minuten backen, oder bis der Rand goldbraun ist und der Käse blubbernd geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.