Gemüse
vegetarisch
gebraten
alltäglich
Beilage
knusprig
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Knusprige Zucchini-Häppchen
Schwierigkeit
einfach
Zeit
40m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Diese knusprigen Zucchini-Häppchen sind die perfekte Wahl, wenn Sie sich nach etwas Leichtem und doch unglaublich Geschmackvollem sehnen. Außen goldbraun und knusprig, innen weich und saftig, ist jeder Bissen ein wahrer Genuss. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder sogar pur für ein schnelles und leckeres Abendessen. Außerdem sind sie super einfach zuzubereiten, sodass auch Anfänger sie problemlos zubereiten können.
Zutaten
Schritte
Zucchini vorbereiten
Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie dann in etwa 0,5 cm dicke Scheiben oder Stäbchen. Legen Sie sie in eine Schüssel, salzen Sie sie gründlich und lassen Sie sie 10-15 Minuten stehen, damit sie überschüssiges Wasser abgeben. Tupfen Sie sie anschließend sehr gut mit Küchenpapier trocken.
Panieren
Bereiten Sie drei flache Teller vor: Geben Sie Mehl in den ersten, verquirlte Eier in den zweiten und Semmelbrösel, geriebenen Parmesan (falls verwendet), Salz und Pfeffer in den dritten, dann gut vermischen. Wenden Sie jede Zucchinischeibe zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in den gewürzten Semmelbröseln, sodass sie vollständig bedeckt ist.
Braten
Erhitzen Sie reichlich Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, aber nicht raucht, geben Sie die panierten Zucchini-Häppchen hinein (in mehreren Portionen, um die Pfanne nicht zu überfüllen). Braten Sie beide Seiten goldbraun und knusprig, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Nehmen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Sofort servieren.
Extra Tipps
► Für noch knusprigere Häppchen Panko-Semmelbrösel verwenden und die Zucchini nach dem Salzen gründlich abtropfen lassen.
► Servieren Sie sie mit einem Knoblauch-Joghurt-Dip oder einem Spritzer frischem Zitronensaft, es wird köstlich!
► Bleiben Reste übrig, schmecken sie auch kalt hervorragend, aber ein kurzes Aufwärmen in der Pfanne oder im Ofen stellt ihre Knusprigkeit wieder her.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 175g / 6.2 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 210 kcal | 368 kcal |
| Eiweiß | 7g | 12g |
| Fett | 14g | 25g |
| Kohlenhydrate | 15g | 26g |
| Ballaststoffe | 2g | 3.5g |
| Zucker | 2g | 3.5g |