Gefüllter Kohlrabi mit Dill-Sahne-Einbrenne

Schälen Sie die Kohlrabis, schneiden Sie die Oberseite ab und höhlen Sie sie mit einem scharfen Messer oder Löffel aus, sodass etwa 1 cm dicke Wände übrig bleiben. Das ausgehöhlte Innere hacken Sie klein und stellen es beiseite. Kochen Sie die Kohlrabis in leicht gesalzenem Wasser 10-15 Minuten vor, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen.

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig ist. Den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einrühren. Vom Herd nehmen, den ungekochten Reis und das verquirlte Ei untermischen. Die Masse gründlich vermengen.

Füllen Sie die Kohlrabis mit der Fleischfüllung. Legen Sie das beiseite gestellte, gehackte Kohlrabi-Innere auf den Boden eines großen Topfes und setzen Sie die gefüllten Kohlrabis darauf. Gießen Sie so viel Gemüsebrühe hinzu, dass sie halb bedeckt sind. Zugedeckt bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Kohlrabi vollständig weich und der Reis in der Füllung gar ist.

Während der Kohlrabi kocht, bereiten Sie die Einbrenne zu. In einer kleinen Schüssel das Mehl mit Sauerrahm und Schlagsahne glatt rühren. Wenn der Kohlrabi gar ist, nehmen Sie ihn aus dem Topf und halten ihn warm. Geben Sie den fein gehackten Dill zur Kochflüssigkeit und rühren Sie dann nach und nach die Einbrenne ein, dabei ständig rühren. Aufkochen lassen und die Sauce andicken. Bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kohlrabis zurück in die Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren, mit frischem Dill garniert.