Bibimbap

Zuerst den Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen. Das dünn geschnittene Rindfleisch mit 2 gehackten Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl und 2 TL Zucker vermischen. Mindestens 15-20 Minuten marinieren lassen.

Spinat und Bohnensprossen 1-2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann sofort in Eiswasser abkühlen, abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Beides mit etwas Sesamöl und Salz würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl die Julienne-Karotten 3-4 Minuten anbraten, dann die Zucchini 3-4 Minuten und schließlich die geschnittenen Shiitake-Pilze 5-7 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Jedes Gemüse separat mit etwas Sojasauce, Sesamöl und gehacktem Knoblauch würzen.

In einer heißen Pfanne mit etwas Öl das marinierte Rindfleisch bei hoher Hitze 3-5 Minuten braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. In derselben Pfanne die 4 Eier als Spiegeleier braten, sodass das Eigelb flüssig bleibt.

Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben. Das separat zubereitete Gemüse und das gebratene Rindfleisch schön um den Reis herum anordnen. Das Spiegelei darauflegen. Vor dem Servieren reichlich Gochujang hinzufügen und mit geröstetem Sesam bestreuen. Beim Servieren alle Zutaten in der Schüssel gründlich vermischen.