Himbeer-Matcha-Latte-Eiscreme

Name: Himbeer-Matcha-Latte-Eiscreme
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h 20 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 600 ml Kalte Schlagsahne (mind. 30% Fett); 400 g Gezuckerte Kondensmilch; 2 EL Matcha-Pulver; 60 ml Heißes Wasser; 200 g Frische oder gefrorene Himbeeren; 2 EL Kristallzucker (optional, je nach Süße der Himbeeren)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

6h 20m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Kreieren Sie zu Hause ein wirklich besonderes und erfrischendes Dessert mit dieser cremigen Himbeer-Matcha-Latte-Eiscreme! Der erdige Geschmack von Matcha harmoniert perfekt mit süßen Himbeeren und einer cremigen Basis und bietet ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Es ist auch ohne Eismaschine einfach zuzubereiten, sodass jeder es versuchen kann. Eine ideale Wahl für einen heißen Sommertag oder einen besonderen Anlass, wenn Sie etwas Einzigartiges servieren möchten.

Zutaten

8 Portionen

600 ml Kalte Schlagsahne (mind. 30% Fett)400 g Gezuckerte Kondensmilch2 EL Matcha-Pulver60 ml Heißes Wasser200 g Frische oder gefrorene Himbeeren2 EL Kristallzucker (optional, je nach Süße der Himbeeren)

Schritte

Matcha und Himbeeren vorbereiten

In einer kleinen Schüssel das Matcha-Pulver mit heißem Wasser glatt rühren und beiseite stellen, damit es abkühlt. In einer anderen Schüssel die Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken und bei Bedarf den Kristallzucker untermischen. Nicht vollständig pürieren; es ist schön, wenn noch Stücke vorhanden sind.

Sahne schlagen

In einer großen Schüssel die kalte Schlagsahne steif schlagen. Achten Sie darauf, sie nicht zu überschlagen, da sie sonst gerinnen kann.

Mischen und einfrieren

Die gezuckerte Kondensmilch vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, gefolgt von der abgekühlten Matcha-Mischung. Zum Schluss die zerdrückten Himbeeren leicht unterheben, um einen marmorierten Effekt zu erzielen. Die Masse in einen gefrierfesten Behälter füllen und mindestens 6 Stunden oder bis sie vollständig fest ist, einfrieren.

Extra Tipps

► Für einen noch intensiveren Himbeergeschmack können Sie zusätzlich zu frischen Himbeeren auch Himbeersirup oder -paste verwenden.

► Wenn Sie Textur mögen, bewahren Sie einige ganze Himbeeren auf, um sie am Ende unterzuheben.

► Garnieren Sie das Eis vor dem Servieren mit etwas extra Matcha-Pulver oder frischen Himbeeren.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 120g
Kalorien	280 kcal	336 kcal
Eiweiß	4g	5g
Fett	18g	22g
Kohlenhydrate	25g	30g
Ballaststoffe	1g	1.2g
Zucker	22g	26g