Gemüse
vegan
gekocht
alltäglich
Hauptgericht
weich
ungarisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Wirsing-Kichererbsen-Suppe
Schwierigkeit
einfach
Zeit
1h 5m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Niedrig
Diese herzhafte und geschmackvolle Wirsing-Kichererbsen-Suppe ist die perfekte Wahl für einen kühlen Tag. Vollgepackt mit frischem Gemüse und Proteinen ist sie nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich nahrhaft. Sie ist einfach zuzubereiten, und die ganze Familie wird ihren reichen, aber dennoch leichten Geschmack lieben. Außerdem ist sie vegan und glutenfrei, sodass sie für jeden geeignet ist!
Zutaten
Schritte
Gemüse vorbereiten
Bereite das Gemüse vor: Zwiebel schälen und hacken, Knoblauch pressen, Karotten und Kartoffeln würfeln, dann den Wirsing in Streifen schneiden.
Aromaten anbraten
In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch und die gewürfelten Karotten hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kochen.
Gewürze & Tomaten
Den Topf vom Herd nehmen, das edelsüße Paprikapulver und den gemahlenen Kreuzkümmel schnell einrühren, dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen. 2-3 Minuten kochen, bis die Tomaten leicht eindicken.
Suppe köcheln lassen
Die gewürfelten Kartoffeln und den geschnittenen Wirsing in den Topf geben. Die Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist.
Kichererbsen hinzufügen
Die abgetropften und gespülten Kichererbsen in die Suppe rühren und weitere 5-10 Minuten kochen, um sie zu erwärmen.
Würzen & Servieren
Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.
Extra Tipps
► Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Paprikapulver hinzu.
► Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.
► Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 75 kcal | 260 kcal |
| Eiweiß | 3.5 g | 12 g |
| Fett | 2.5 g | 8.5 g |
| Kohlenhydrate | 9 g | 31 g |
| Ballaststoffe | 3.5 g | 12 g |
| Zucker | 2.5 g | 8.5 g |