Japanisches Onigiri mit Lachsfüllung

Name: Japanisches Onigiri mit Lachsfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Japanischer Rundkornreis (Sushi-Reis); 600 ml Wasser (zum Reiskochen); 2.5 g Salz (zum Würzen des Reises); 200 g Hautloses Lachsfilet; 15 ml Sojasauce; 15 ml Mirin (Reiswein); 5 ml Sesamöl; 30 g Mayonnaise (optional, für die Füllung); 4 Blatt Nori-Algenblätter (in ca. 2x8 cm Streifen geschnitten)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

45m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Onigiri, oder Reisdreieck, ist eines der beliebtesten und praktischsten Gerichte Japans, perfekt für einen Snack, ein Picknick oder ein schnelles Mittagessen. Dieses Rezept enthält eine klassische Lachsfüllung, die den weichen, klebrigen Reis mit herzhaften Umami-Aromen bereichert. Es ist einfach zuzubereiten und vielseitig, sodass jeder seine Lieblingsversion finden kann. Bereiten Sie diese authentische japanische Delikatesse zu Hause zu!

Zutaten

4 Portionen

400 g Japanischer Rundkornreis (Sushi-Reis)600 ml Wasser (zum Reiskochen)2.5 g Salz (zum Würzen des Reises)200 g Hautloses Lachsfilet15 ml Sojasauce15 ml Mirin (Reiswein)5 ml Sesamöl30 g Mayonnaise (optional, für die Füllung)4 Blatt Nori-Algenblätter (in ca. 2x8 cm Streifen geschnitten)

Schritte

Reis vorbereiten

Spülen Sie den Reis mehrmals mit kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Geben Sie den Reis mit Wasser in einen Topf, kochen Sie ihn auf, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn 15 Minuten lang. Nehmen Sie ihn dann vom Herd und lassen Sie ihn zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen. Rühren Sie das Salz ein und verteilen Sie den Reis dann in einer Schüssel, damit er auf Raumtemperatur abkühlt.

Lachs zubereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor. Legen Sie das Lachsfilet auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie es 12-15 Minuten lang, bis es gar ist. Nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es etwas abkühlen und zerpflücken Sie es dann mit einer Gabel in kleine Stücke. Mischen Sie in einer Schüssel den zerpflückten Lachs mit Sojasauce, Mirin, Sesamöl und optional Mayonnaise.

Onigiri formen

Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und streuen Sie eine Prise Salz darauf. Nehmen Sie eine Handvoll Reis (ca. 80-100g) und formen Sie ihn in Ihrer Handfläche zu einer flachen Scheibe. Geben Sie einen Teelöffel Lachsfüllung in die Mitte und bedecken Sie diese dann mit etwas mehr Reis. Drücken Sie den Reis vorsichtig zusammen und formen Sie ihn zu einem Dreieck. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Reis und der Füllung.

Servieren

Legen Sie einen Nori-Streifen auf den Boden oder die Seite jedes Onigiri, um das Greifen zu erleichtern. Sofort servieren oder in Frischhaltefolie wickeln und als Snack mitnehmen.

Extra Tipps

► Befeuchten Sie Ihre Hände beim Formen des Reises mit Wasser, damit der Reis nicht klebt und sich leichter verarbeiten lässt.

► Wenn Sie keine Onigiri-Form haben, können Sie Frischhaltefolie zum Formen verwenden: Reis darauflegen, die Füllung in die Mitte geben, dann einwickeln und zu einer Dreiecksform pressen.

► Sie können den Lachs auch im Voraus zubereiten, um die Onigiri-Zubereitung noch schneller zu machen.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 200g
Kalorien	200 kcal	400 kcal
Eiweiß	10g	20g
Fett	4g	8g
Kohlenhydrate	30g	60g
Ballaststoffe	1g	2g
Zucker	0.5g	1g