Couscous mit Lamm und Gemüse

Name: Couscous mit Lamm und Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Lammkeule oder -schulter, gewürfelt; 250 g Mittelkörniger Couscous; 2 Stück Karotten, geschält, in Scheiben; 1 Stück Zucchini, gewürfelt; 400 g Kichererbsen, abgetropft, gespült; 1 Stück Zwiebel, gehackt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Stück Rote Paprika, gewürfelt; 2 EL Tomatenmark; 400 g Gehackte Tomaten, Dose; 3 EL Olivenöl; 700 ml Rinder- oder Hühnerbrühe; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 0.5 TL Ingwer, gemahlen; 0.25 TL Zimt, gemahlen; 1 TL Edelsüßer Paprika; null nach Geschmack Salz; null nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 0.5 Bund Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Schwierigkeit

mittel

Zeit

1h 40m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Dieses reichhaltige und geschmackvolle Lamm-Couscous-Rezept entführt Sie ins Herz Marokkos. Die perfekte Harmonie aus zartem Lammfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen ergibt ein wirklich sättigendes und unvergessliches Gericht. Es ist eine ideale Wahl für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden, wenn Sie etwas Besonderes wünschen. Bereiten Sie es zu und genießen Sie die Magie orientalischer Aromen!

Schritte

Vorbereiten und Anbraten

Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen, schweren Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Lammwürfel hinzu und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an, etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie das Lammfleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.

Gemüse und Gewürze

Geben Sie weitere 1 EL Olivenöl in den Topf und fügen Sie dann die gehackte Zwiebel und die rote Paprika hinzu. Etwa 5 Minuten weich dünsten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Ingwer, Zimt und Paprika hinzu. Weitere 1-2 Minuten kochen, bis es duftet.

Eintopf köcheln

Geben Sie das angebratene Lammfleisch zurück in den Topf. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Karotten und die Brühe hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen, oder bis das Lammfleisch fast zart ist. Fügen Sie dann die gewürfelte Zucchini und die abgetropften Kichererbsen hinzu und kochen Sie weitere 15-20 Minuten ohne Deckel, bis das Gemüse zart ist und die Soße eingedickt ist.

Couscous zubereiten

Während der Eintopf köchelt, bereiten Sie den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Packung zu. Normalerweise wird er mit heißem Wasser oder Brühe übergossen, abgedeckt, 5-10 Minuten stehen gelassen und dann mit einer Gabel aufgelockert.

Servieren

Servieren Sie den warmen Lamm- und Gemüse-Eintopf über dem lockeren Couscous. Mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren. Guten Appetit!

	Pro 100g	Pro Portion 450g
Kalorien	200 kcal	900 kcal
Eiweiß	15g	68g
Fett	8g	36g
Kohlenhydrate	18g	81g
Ballaststoffe	3g	13.5g
Zucker	4g	18g

Download

Fleisch

geschmort

alltäglich

Hauptgericht

zart

marokkanisch

alle Jahreszeiten

Heiß

Couscous mit Lamm und Gemüse

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Vorbereiten und Anbraten

Gemüse und Gewürze

Eintopf köcheln

Couscous zubereiten

Servieren

Extra Tipps

► Für noch mehr Geschmack das Lammfleisch über Nacht mit der Hälfte der Gewürze und etwas Olivenöl marinieren.

► Wer es scharf mag, kann eine Prise Cayennepfeffer oder eine fein gehackte Chilischote zum Gemüse geben.

► Lassen Sie den Eintopf vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen noch besser entfalten können.

Nährwert