Japanisches Taiyaki (Fischförmiger Kuchen mit Roter Bohnenpaste)

Name: Japanisches Taiyaki (Fischförmiger Kuchen mit Roter Bohnenpaste)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 150 g Weizenmehl Type 405; 5 g Backpulver; 50 g Kristallzucker; 1 Stück Ei; 150 ml Vollmilch; 50 ml Wasser; 240 g Süße rote Bohnenpaste (Anko); 15 ml Pflanzenöl (zum Einfetten der Form)

Schwierigkeit

mittel

Zeit

35m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Taiyaki ist eine ikonische japanische Süßigkeit, die in einer fischförmigen Form gebacken und traditionell mit süßer roter Bohnenpaste (Anko) gefüllt wird. Seine knusprige Außenseite, der weiche Teig im Inneren und die süße Füllung machen es unwiderstehlich. Es ist perfekt als Snack, Dessert oder als besonderes Frühstücksgebäck. Bereiten Sie diese charmante und köstliche japanische Delikatesse zu Hause zu und bringen Sie die Aromen des Fernen Ostens in Ihre Küche!

Zutaten

6 Portionen

150 g Weizenmehl Type 4055 g Backpulver50 g Kristallzucker1 Stück Ei150 ml Vollmilch50 ml Wasser240 g Süße rote Bohnenpaste (Anko)15 ml Pflanzenöl (zum Einfetten der Form)

Schritte

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker verrühren. In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen, dann Milch und Wasser hinzufügen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und glatt und klumpenfrei rühren. Nicht überrühren! Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Taiyaki backen

Heizen Sie Ihre Taiyaki-Form bei mittlerer Hitze vor und fetten Sie sie leicht mit Pflanzenöl ein. Gießen Sie eine kleine Menge Teig in beide Seiten der Form, gerade genug, um den Boden zu bedecken. Geben Sie einen Esslöffel Anko-Paste auf eine Seite und gießen Sie dann etwas mehr Teig über die Füllung, um sie zu bedecken.

Backen und wenden

Schließen Sie die Form und backen Sie jede Seite 3-4 Minuten lang, oder bis sie goldbraun ist und der Teig durchgebacken ist. Nehmen Sie die fertigen Taiyaki vorsichtig aus der Form und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung. Warm servieren!

Extra Tipps

► Wenn Sie keine Taiyaki-Form haben, können Sie sie auch in einer normalen Pfannkuchenpfanne zubereiten, sie werden dann jedoch nicht fischförmig sein.

► Anko-Paste kann fertig in asiatischen Lebensmittelgeschäften gekauft oder zu Hause aus getrockneten Adzukibohnen hergestellt werden.

► Den Teig nicht übermäßig mischen; nur so lange rühren, bis er gerade eben kombiniert ist, um die weichste Textur zu erhalten.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 100g
Kalorien	280 kcal	280 kcal
Eiweiß	6g	6g
Fett	4g	4g
Kohlenhydrate	55g	55g
Ballaststoffe	2g	2g
Zucker	25g	25g