Hülsenfrüchte
vegan
geschmort
alltäglich
Hauptgericht
cremig
indisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Linsen-Dhal mit Kokosmilch und frischem Koriander
Schwierigkeit
einfach
Zeit
45m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Dieses cremige Linsen-Dhal ist ein wahrhaft seelenwärmendes Gericht, voller Aromen und Nährstoffe. Rote Linsen kochen schnell, und Kokosmilch verleiht ihm eine seidige Textur und eine leichte Süße. Angereichert mit frischem Ingwer, Knoblauch und indischen Gewürzen ist dieses vegane Gericht eine perfekte Wahl für ein schnelles und gesundes Abendessen. Servieren Sie es mit Reis oder Naan-Brot und genießen Sie die Harmonie exotischer Aromen!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Spülen Sie die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie sie dann abtropfen. Bereiten Sie Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vor.
Aromaten anbraten
In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte rote Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist. Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute kochen, bis sie duften.
Würzen und Köcheln
Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Chilipulver einrühren. Die Gewürze 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren anbraten, um ein Anbrennen zu verhindern. Die gehackten Tomaten aus der Dose, die abgespülten Linsen und die Gemüsebrühe (oder Wasser) hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen zart sind und das Dhal eingedickt ist.
Fertigstellen und Servieren
Kokosmilch und Garam Masala einrühren. Weitere 5 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren großzügig mit frischem, gehacktem Koriander bestreuen.
Extra Tipps
► Wenn Sie ein dickeres Dhal bevorzugen, kochen Sie es länger bei niedriger Hitze, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
► Ein Spritzer frischer Zitronensaft am Ende bringt die Aromen noch besser zur Geltung.
► Sie können es mit gekochtem Reis, Naan-Brot oder sogar einer Scheibe Toast servieren.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 450 kcal |
| Eiweiß | 9g | 22.5g |
| Fett | 8g | 20g |
| Kohlenhydrate | 18g | 45g |
| Ballaststoffe | 6g | 15g |
| Zucker | 3g | 7.5g |