Gemüse
vegan
roh
alltäglich
Beilage
frisch
nahöstlich
alle Jahreszeiten
Kalt
Taboulé
Schwierigkeit
einfach
Zeit
20m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Taboulé ist ein erfrischender und aromatischer Salat aus dem Nahen Osten, der perfekt zu jeder Mahlzeit passt. Er ist vollgepackt mit frischer Petersilie, Minze, Tomaten und Bulgur, alles verfeinert mit einem spritzigen Zitronen-Olivenöl-Dressing. Leicht, gesund und unglaublich lecker, ist er eine ideale Wahl für warme Tage oder ein leichtes Mittagessen. Bereiten Sie ihn im Handumdrehen zu und genießen Sie die lebendigen mediterranen Aromen!
Zutaten
Schritte
Bulgur vorbereiten
Geben Sie den feinen Bulgur in eine hitzebeständige Schüssel und übergießen Sie ihn mit so viel heißem Wasser, dass er gerade bedeckt ist. Lassen Sie ihn 10-15 Minuten stehen, bis er weich ist und das Wasser aufgenommen hat. Anschließend gründlich abgießen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Beiseite stellen.
Gemüse hacken
Petersilie und Minze gründlich waschen und sehr fein hacken. Tomaten, Gurke und Frühlingszwiebeln ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Je kleiner die Stücke, desto besser wird die Textur des Salats.
Mischen und würzen
In einer großen Schüssel den abgetropften Bulgur mit der fein gehackten Petersilie, Minze, Tomaten, Gurke und Frühlingszwiebeln vermischen. Zitronensaft und Olivenöl darüber gießen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gründlich vermengen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
Kühlen und servieren
Vor dem Servieren den Taboulé mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Salat abkühlt. Kalt servieren, entweder pur oder als Beilage.
Extra Tipps
► Für den besten Geschmack lassen Sie den Taboulé vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden können.
► Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder fein gehackte Chili hinzu.
► Servieren Sie ihn mit Römersalatblättern oder Pitabrot für ein noch authentischeres Erlebnis.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 200g / 7 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 135 kcal | 270 kcal |
| Eiweiß | 3.5 g | 7 g |
| Fett | 9 g | 18 g |
| Kohlenhydrate | 10 g | 20 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 6 g |
| Zucker | 2.5 g | 5 g |