Hülsenfrüchte
vegan
Eintopfgericht
alltäglich
Hauptgericht
cremig
indisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Kichererbsen-Curry
Schwierigkeit
einfach
Zeit
45m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Dieses Kichererbsen-Curry ist ein wahrhaft wohltuendes Gericht, das vor Aromen und Geschmäckern nur so strotzt. Zubereitet mit cremiger Kokosmilch, süßen Tomaten und aromatischen Currygewürzen, ist es die perfekte Wahl für ein schnelles und nahrhaftes Abendessen. Außerdem ist es komplett vegan und glutenfrei, sodass es fast jeder genießen kann. Servieren Sie es mit Reis oder Naan-Brot, und es wird Ihre Geschmacksknospen garantiert verzaubern!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Ingwer reiben. Alle weiteren Zutaten vorbereiten.
Aromaten anbraten
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten. Dann Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute kochen, bis sie duften.
Würzen und köcheln
Currypulver, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kurkuma und Chilipulver (falls verwendet) einrühren. Gut vermischen und die Gewürze 1 Minute lang anrösten, bis sie duften. Die passierten Tomaten, Kokosmilch und abgetropften Kichererbsen hinzufügen. Umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn das Curry zu dick ist, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
Kochen und servieren
Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce eindickt. Gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren mit frischem, gehacktem Koriander garnieren. Heiß mit Reis oder Naan-Brot servieren.
Extra Tipps
► Wenn du es schärfer magst, füge mehr Chilipulver oder frische grüne Chilis zusammen mit den Zwiebeln hinzu.
► Serviere es mit Basmatireis oder warmem Naan-Brot, um jeden Tropfen der köstlichen Sauce aufzusaugen.
► Übrig gebliebenes Curry hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 140 kcal | 420 kcal |
| Eiweiß | 6g | 18g |
| Fett | 8g | 24g |
| Kohlenhydrate | 12g | 36g |
| Ballaststoffe | 5g | 15g |
| Zucker | 4g | 12g |