Gemüse-Sushi-Rolle

Spülen Sie den Sushi-Reis gründlich mit kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Geben Sie ihn mit Wasser in einen Topf, kochen Sie ihn auf, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn 15 Minuten lang, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist. Nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den gekochten Reis auf einer großen, flachen Platte verteilen, mit der Essigmischung beträufeln und vorsichtig mit einem Holzspatel unterheben, bis er abgekühlt ist.

Schneiden Sie Gurke, Karotte, Avocado und Paprika in dünne, lange Streifen. Achten Sie darauf, dass die Streifen gleichmäßig sind, damit sie beim Rollen leichter zu handhaben sind.

Legen Sie ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambus-Rollmatte. Befeuchten Sie Ihre Hände und verteilen Sie etwa eine halbe Tasse Reis gleichmäßig auf zwei Dritteln des Nori-Blattes, wobei Sie einen 2-3 cm breiten leeren Streifen am oberen Rand lassen. Legen Sie eine Reihe des vorbereiteten Gemüses in die Mitte des Reises. Rollen Sie das Nori vorsichtig mit Hilfe der Matte fest auf, bis Sie eine saubere, feste Rolle erhalten. Befeuchten Sie den leeren Rand des Nori mit etwas Wasser, um die Rolle zu versiegeln.

Wiederholen Sie den Rollvorgang mit den restlichen Nori-Blättern und dem Gemüse. Schneiden Sie jede Rolle mit einem scharfen, feuchten Messer in 6-8 gleiche Stücke. Sofort mit Sojasauce und, wenn Sie möchten, mit Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.