Gemüse
vegan
gebraten
alltäglich
Hauptgericht
knusprig
mexikanisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Gemüse-Quesadilla mit veganem Käse
Schwierigkeit
einfach
Zeit
35m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Diese Gemüse-Quesadilla mit veganem Käse ist eine wahre Geschmacksexplosion, die schnell zubereitet ist und Ihre Geschmacksknospen garantiert verwöhnt. Sie ist vollgepackt mit frischem Gemüse, würzigen Bohnen und Mais, alles in einer knusprigen Tortilla mit geschmolzenem veganem Käse. Sie ist die perfekte Wahl für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder sogar ein zwangloses Treffen mit Freunden. Bereiten Sie sie zu und genießen Sie die fleischlosen mexikanischen Aromen!
Zutaten
Schritte
Gemüse vorbereiten
Die rote Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die schwarzen Bohnen und den Mais abtropfen lassen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gemüse anbraten
Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und ca. 3-4 Minuten glasig braten. Dann die Paprika hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie leicht weich sind. Gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren und 1 weitere Minute braten, bis es duftet.
Bohnen und Mais hinzufügen
Die abgetropften schwarzen Bohnen und den Mais in die Pfanne geben. Gut mit dem Gemüse vermischen und weitere 2-3 Minuten kochen, damit alles durchgewärmt wird und die Aromen sich verbinden. Von der Hitze nehmen und beiseite stellen.
Quesadilla zusammenstellen
In einer sauberen Pfanne (oder derselben, wenn sie gereinigt wurde) etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Tortilla in die Pfanne legen. Eine Hälfte der Tortilla mit veganem Käse bestreuen, dann etwas von der Gemüsefüllung darauf geben. Etwas mehr Käse hinzufügen und dann die andere Hälfte der Tortilla darüber klappen, um eine Halbmondform zu erhalten.
Braten und servieren
Die Quesadilla auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist. Den Vorgang mit den restlichen Tortillas wiederholen. Die fertigen Quesadillas halbieren und sofort servieren.
Extra Tipps
► Scheuen Sie sich nicht, mit Gemüse zu experimentieren! Pilze, Zucchini oder Spinat passen auch hervorragend dazu.
► Servieren Sie Ihre Quesadilla mit frischer Salsa, Avocado oder veganem Sauerrahm für ein noch vollständigeres Erlebnis.
► Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie etwas fein gehackte Jalapeño zum Gemüse.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 250-300 kcal | 625-750 kcal |
| Eiweiß | 8-12g | 20-30g |
| Fett | 10-15g | 25-38g |
| Kohlenhydrate | 25-35g | 63-88g |
| Ballaststoffe | 5-8g | 13-20g |
| Zucker | 3-5g | 8-13g |