Nudeln
vegetarisch
sautiert
alltäglich
Hauptgericht
cremig
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Pilz-Senf-Nudeln
Schwierigkeit
einfach
Zeit
35m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Diese Pilz-Senf-Nudeln sind ein wahrhaft tröstliches Gericht, das schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt. Die cremige Senfsauce umhüllt perfekt die frischen Pilze und Nudeln und bietet ein unvergessliches Erlebnis. Es ist eine ideale Wahl für ein schnelles Abendessen unter der Woche, wenn Sie etwas Leckeres und Sättigendes wünschen. Das Rezept ist einfach, aber elegant und wird garantiert jedem schmecken.
Zutaten
Schritte
Nudeln kochen
Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Packung. Abgießen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
Pilzbasis zubereiten
In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte rote Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten). Die geschnittenen Pilze hinzufügen und goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten), bis ihre Feuchtigkeit verdampft ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten.
Sauce zubereiten
Den Dijon-Senf einrühren, dann die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 3-5 Minuten sanft köcheln lassen und eindicken.
Mischen und servieren
Die abgetropften Nudeln zur Sauce geben und gründlich vermischen. Falls die Sauce zu dick ist, einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen. Zum Schluss die gehackte frische Petersilie unterrühren. Sofort servieren.
Extra Tipps
► Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Chiliflocken zu den Pilzen hinzu.
► Für eine noch cremigere Sauce können Sie Mascarpone anstelle von Sahne verwenden.
► Streuen Sie beim Servieren frisch geriebenen Parmesan darüber für einen noch intensiveren Geschmack.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 300g / 10.5 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 250-350 kcal | 750-1050 kcal |
| Eiweiß | 8-12g | 24-36g |
| Fett | 12-18g | 36-54g |
| Kohlenhydrate | 25-35g | 75-105g |
| Ballaststoffe | 2-4g | 6-12g |
| Zucker | 1-3g | 3-9g |