Reiche Schokoladentorte

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten und bemehlen Sie zwei 20 cm (8-Zoll) runde Kuchenformen oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Gut mischen, um Klumpen zu vermeiden.

In einer anderen Schüssel die Eier leicht verquirlen, dann Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt hinzufügen. Glatt rühren.

Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen und mischen Sie, bis sie gerade so kombiniert sind. Nicht übermischen! Rühren Sie vorsichtig den heißen Kaffee (oder Wasser) ein, bis der Teig glatt ist. Der Teig wird dünn sein, das ist normal. Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Formen auf und backen Sie ihn 30-35 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, stürzen Sie sie dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Während die Kuchenböden abkühlen, bereiten Sie die Glasur zu. In einer großen Schüssel die weiche Butter schaumig schlagen (ca. 3-5 Minuten). Nach und nach Puderzucker und Kakaopulver hinzufügen, abwechselnd mit Milch und Vanilleextrakt. Schlagen Sie, bis Sie eine leichte und luftige Glasur erhalten.

Sobald die Kuchenböden vollständig abgekühlt sind, legen Sie eine Schicht auf eine Servierplatte und bestreichen Sie sie großzügig mit Glasur. Legen Sie die zweite Kuchenschicht darauf. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Glasur. Sie können mit geriebener Schokolade oder einer Prise Kakaopulver dekorieren.