Mexikanische Gorditas (Gefüllte Maistortillas)

Name: Mexikanische Gorditas (Gefüllte Maistortillas)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 360 ml Warmes Wasser; 5 g Salz; 120 ml Pflanzenöl (zum Braten); 425 g Bohnenmus aus der Dose (Refried Beans); 150 g Geriebener Käse (z.B. Monterey Jack oder Oaxaca)

Schwierigkeit

mittel

Zeit

50m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Gorditas, was auf Spanisch „kleine Dicke“ bedeutet, sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus dicken, gefüllten Maistortillas besteht. Diese köstlichen Fladen sind außen knusprig und innen weich, typischerweise gefüllt mit Bohnenmus, Käse oder verschiedenen Fleischsorten. Sie eignen sich perfekt für ein schnelles Mittagessen, Abendessen oder sogar ein geselliges Beisammensein, bei dem jeder seine Füllungen nach Belieben anpassen kann. Holen Sie sich diesen authentischen mexikanischen Geschmack nach Hause und genießen Sie das unwiderstehliche Aroma frisch gebratener Maistortillas!

Zutaten

4 Portionen

360 ml Warmes Wasser5 g Salz120 ml Pflanzenöl (zum Braten)425 g Bohnenmus aus der Dose (Refried Beans)150 g Geriebener Käse (z.B. Monterey Jack oder Oaxaca)

Schritte

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Masa Harina und Salz vermischen. Nach und nach das warme Wasser hinzufügen und kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Wasser oder Masa Harina hinzufügen. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Gorditas formen

Den Teig in 8-10 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und dann zu einer etwa 1 cm dicken und 8-10 cm großen Scheibe flachdrücken. Sie können auch eine Tortillapresse verwenden, aber nicht zu dünn pressen.

Braten und Füllen

In einer Pfanne reichlich Pflanzenöl (ca. 1-2 cm hoch) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Gorditas 3-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Solange sie noch warm sind, vorsichtig mit einem scharfen Messer eine Tasche in die Seite jeder Gordita schneiden. Die Taschen mit warmem Bohnenmus und geriebenem Käse füllen.

Servieren

Die gefüllten Gorditas sofort mit frischer Salsa, Sauerrahm, gehackten Zwiebeln, Koriander oder anderen Lieblingsbeilagen servieren.

Extra Tipps

► Experimentieren Sie mit den Füllungen! Probieren Sie scharfes Hackfleisch, geschreddertes Hähnchen oder sogar Nopales (Kaktussalat).

► Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend: Ist er zu trocken, geben Sie etwas mehr Wasser hinzu; ist er zu klebrig, etwas mehr Masa Harina.

► Servieren Sie dazu frische Salsa, Sauerrahm oder Guacamole für das volle Geschmackserlebnis.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 180g
Kalorien	280 kcal	500 kcal
Eiweiß	9g	16g
Fett	15g	27g
Kohlenhydrate	28g	50g
Ballaststoffe	4g	7g
Zucker	1g	2g