Rindfleisch
gebacken
alltäglich
Hauptgericht
zart
amerikanisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Amerikanischer Hackbraten mit Speck
Schwierigkeit
einfach
Zeit
1h 35m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Der amerikanische Hackbraten, oder Meatloaf, ist ein wahrer Klassiker und ein Favorit auf Familientischen. Dieses Rezept bietet einen saftigen, geschmackvollen Hackbraten, der in knusprigen Speck gewickelt gebacken wird, was einen zusätzlichen Geschmackskick und eine perfekte Textur garantiert. Er ist einfach zuzubereiten, dennoch sättigend und unglaublich lecker, und schmeckt auch kalt hervorragend. Eine perfekte Wahl für ein Abendessen unter der Woche oder sogar ein festliches Mittagessen.
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (160°C Umluft) vor. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Milch, die Hälfte der 1/2 Tasse Ketchup, Worcestershiresauce, Dijonsenf, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und Thymian vermischen. Gründlich, aber nicht zu lange kneten, nur bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Formen und Speck
Formen Sie die Fleischmischung zu einem länglichen Laib auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Legen Sie die Speckschnitten leicht überlappend auf den Laib, um den Hackbraten vollständig zu bedecken. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und verleiht zusätzlichen Geschmack.
Backen und Glasieren
Backen Sie den Hackbraten im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten. Nehmen Sie ihn dann aus dem Ofen und bestreichen Sie die Oberseite des Hackbratens mit der restlichen Hälfte des Ketchups. Stellen Sie ihn für weitere 20-30 Minuten zurück in den Ofen, oder bis die Kerntemperatur 71°C erreicht hat und der Speck knusprig ist.
Ruhen lassen und Servieren
Nehmen Sie den Hackbraten aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden. Dies ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen, wodurch es saftiger bleibt. Servieren Sie ihn mit Kartoffelpüree, gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat.
Extra Tipps
► Das Hackfleisch nicht überkneten, da der Hackbraten sonst trocken und zäh wird.
► Lassen Sie den Hackbraten nach dem Backen 10-15 Minuten ruhen; so können sich die Säfte verteilen und er lässt sich leichter schneiden.
► Übrig gebliebener Hackbraten schmeckt kalt hervorragend in Sandwiches oder zu einem Salat.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 180g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280 kcal | 504 kcal |
| Eiweiß | 20g | 36g |
| Fett | 18g | 32g |
| Kohlenhydrate | 8g | 14g |
| Ballaststoffe | 1g | 2g |
| Zucker | 4g | 7g |