Hähnchen Udon Nudeln

Schneiden Sie die Hähnchenschenkel in 2-3 cm große Stücke. Schneiden Sie die Paprika und Karotten in dünne Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und braunen Zucker verrühren. In einer weiteren kleinen Schüssel die Speisestärke mit Wasser zu einer glatten Masse verrühren.

Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das gewürfelte Hähnchen hinzu und braten Sie es goldbraun und gar, etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Wok und stellen Sie es auf einem Teller beiseite.

Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Öl zum Wok hinzu. Geben Sie die Karotten und Paprika hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Fügen Sie die Zuckerschoten und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie weitere 1-2 Minuten an.

Geben Sie das gebratene Hähnchen zusammen mit dem Gemüse zurück in den Wok. Gießen Sie die vorbereitete Sauce hinzu und rühren Sie dann die Speisestärke-Mischung ein. Kochen Sie alles 1-2 Minuten lang, bis die Sauce andickt. Geben Sie die frischen Udon-Nudeln hinzu und vermischen Sie alles gründlich, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Kochen Sie weitere 2-3 Minuten, bis die Nudeln durchgewärmt sind und die Aromen aufgenommen haben. Vor dem Servieren mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren.