Lachstartar mit Avocado, Kapern und Wachteleiern

Name: Lachstartar mit Avocado, Kapern und Wachteleiern
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Frisches Lachsfilet (Sushi-Qualität); 1 Stück Reife Avocado; 30 g Rote Zwiebel; 2 EL Kapern (abgetropft); 15 g Frischer Dill (gehackt); 0.5 Stück Zitrone (frisch gepresster Saft); 30 ml Natives Olivenöl extra; 6 Stück Wachteleier; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schwierigkeit

einfach

Zeit

30m

Preiskategorie

teuer

Kalorien

Mittel

Dieses elegante Lachstartar mit Avocado, Kapern und Wachteleiern ist die perfekte Vorspeise für einen besonderen Anlass. Die harmonischen Aromen von frischem Lachs und cremiger Avocado werden durch pikante Kapern und zarte Wachteleier ergänzt. Es ist ein einfach zuzubereitendes, aber beeindruckendes Gericht, das Ihre Gäste garantiert begeistern wird. Eine ideale Wahl, wenn Sie etwas Erfrischendes und Köstliches suchen.

Schritte

Vorbereitung

Beginnen Sie mit den Wachteleiern: Kochen Sie sie 2-3 Minuten in kochendem Wasser und kühlen Sie sie dann sofort in Eiswasser ab. Schälen und halbieren Sie sie. Schneiden Sie das Lachsfilet in kleine, etwa 0,5 cm große Würfel. Würfeln Sie die Avocado und hacken Sie die rote Zwiebel sehr fein. Lassen Sie die Kapern abtropfen und hacken Sie den frischen Dill fein.

Mischen

In einer mittelgroßen Schüssel den gewürfelten Lachs, die Avocado, die fein gehackte rote Zwiebel, die abgetropften Kapern und den gehackten Dill vorsichtig vermischen. Den frisch gepressten Zitronensaft und das native Olivenöl extra hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.

Servieren

Formen Sie das Lachstartar mit einem Servierring auf Teller oder häufen Sie es einfach an. Legen Sie 2-3 halbierte Wachteleier auf jede Portion. Sofort servieren, eventuell mit Toast oder einem frischen Salat.

	Pro 100g	Pro Portion 180g
Kalorien	250 kcal	450 kcal
Eiweiß	18g	32g
Fett	18g	32g
Kohlenhydrate	5g	9g
Ballaststoffe	2g	4g
Zucker	1g	2g

Download

Fisch

roh

für Gäste

Vorspeise

weich

international

alle Jahreszeiten

Kalt

Lachstartar mit Avocado, Kapern und Wachteleiern

Schwierigkeit

Zeit

Preiskategorie

Kalorien

Zutaten

Schritte

Vorbereitung

Mischen

Servieren

Extra Tipps

► Verwenden Sie immer ein sehr scharfes Messer, um den Lachs in schöne, gleichmäßige Würfel zu schneiden.

► Kochen Sie die Wachteleier genau 2-3 Minuten lang, damit das Eigelb cremig bleibt.

► Kühlen Sie das Tartar vor dem Servieren mindestens 15 Minuten lang, damit sich die Aromen verbinden können.

Nährwert