Getreide
vegan
gekocht
alltäglich
Beilage
weich
mediterran
alle Jahreszeiten
Kalt
Bulgursalat
Schwierigkeit
einfach
Zeit
40m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Mittel
Dieser erfrischende Bulgursalat, auch bekannt als Tabouleh, ist ein wahrer mediterraner Klassiker, perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Er steckt voller Aromen und Texturen, eine harmonische Mischung aus weichem Bulgur, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern. Schnell zubereitet, nahrhaft und unglaublich vielseitig, passt er zu jedem Anlass. Bereiten Sie ihn an einem warmen Sommertag zu oder nehmen Sie ihn mit zum Picknick – er wird garantiert ein Erfolg!
Zutaten
Schritte
Bulgur vorbereiten
Geben Sie den Bulgur in eine hitzebeständige Schüssel, übergießen Sie ihn mit heißem Wasser oder Gemüsebrühe und decken Sie ihn ab. Lassen Sie ihn 15-20 Minuten stehen, bis der Bulgur weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
Gemüse schneiden
Während der Bulgur ruht, waschen und würfeln Sie die Gurke, Tomaten, grüne Paprika und rote Zwiebel sehr fein. Hacken Sie auch die Petersilie und Minzblätter fein.
Mischen und würzen
In einer großen Schüssel den weich gewordenen Bulgur mit dem fein gewürfelten Gemüse und den Kräutern vermischen. Fügen Sie den frisch gepressten Zitronensaft und das native Olivenöl extra hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich vermischen. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
Kühlen und servieren
Stellen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und der Salat angenehm kühl wird. Kalt servieren, entweder als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Extra Tipps
► Der Bulgursalat schmeckt am besten, wenn er mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruht, damit sich die Aromen verbinden können.
► Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie etwas fein gehackte Chilischote oder scharfe Paprikapaste hinzu.
► Experimentieren Sie auch mit anderem Gemüse, wie geriebenen Karotten oder fein gehackten Radieschen für noch mehr Textur.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 450 kcal |
| Eiweiß | 5g | 12.5g |
| Fett | 10g | 25g |
| Kohlenhydrate | 18g | 45g |
| Ballaststoffe | 4g | 10g |
| Zucker | 4g | 10g |