Japanische Sashimi-Auswahl mit Sojasauce und Ingwer

Name: Japanische Sashimi-Auswahl mit Sojasauce und Ingwer
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 150 g Sushi-Qualität Ahi-Thunfischlende; 150 g Sushi-Qualität Atlantischer Lachsfilet; 100 g Sushi-Qualität Gelbflossen-Thunfischlende; 60 ml Japanische Sojasauce; 10 g Wasabi-Paste; 30 g Eingelegter Ingwer (Gari); 50 g Daikon-Rettich (zum Garnieren); 4 Stück Shiso-Blätter (zum Garnieren)

Schwierigkeit

mittel

Zeit

25m

Preiskategorie

teuer

Kalorien

Hoch

Tauchen Sie ein in die Eleganz der japanischen Küche mit dieser frischen und exquisiten Sashimi-Auswahl. Perfekt geschnittene, rohe Fischfilets von höchster Qualität, wie Thunfisch, Lachs und Gelbflossen-Thunfisch, sind für sich schon beeindruckend. Begleitet von Sojasauce, scharfem Wasabi und erfrischendem eingelegtem Ingwer bietet dieses Gericht ein wahres Geschmackserlebnis, das die natürlichen, reinen Aromen der Meeresfrüchte hervorhebt. Es ist eine ideale Wahl für einen besonderen Anlass oder ein leichtes, aber raffiniertes Abendessen.

Zutaten

2 Portionen

150 g Sushi-Qualität Ahi-Thunfischlende150 g Sushi-Qualität Atlantischer Lachsfilet100 g Sushi-Qualität Gelbflossen-Thunfischlende60 ml Japanische Sojasauce10 g Wasabi-Paste30 g Eingelegter Ingwer (Gari)50 g Daikon-Rettich (zum Garnieren)4 Stück Shiso-Blätter (zum Garnieren)

Schritte

Fisch vorbereiten

Stellen Sie sicher, dass Ihre Fischfilets sehr kalt sind. Schneiden Sie den Thunfisch, Lachs und Gelbflossen-Thunfisch mit einem sehr scharfen, langklingigen Messer in gleichmäßige, etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Führen Sie die Schnitte immer in einer einzigen, entschlossenen Bewegung aus, entweder senkrecht oder leicht diagonal zur Faser des Fisches.

Garnieren und Servieren

Den Daikon-Rettich in dünne Streifen schneiden oder reiben. Die Shiso-Blätter, den eingelegten Ingwer und die Wasabi-Paste vorbereiten. Die Fischscheiben, den Daikon-Rettich und die Shiso-Blätter kunstvoll auf einer schönen Servierplatte anrichten. Wasabi und eingelegten Ingwer daneben platzieren. Sofort mit Sojasauce servieren.

Extra Tipps

► Wählen Sie immer den frischesten Fisch in Sushi-Qualität aus einer vertrauenswürdigen Quelle; dies ist die Grundlage für exzellentes Sashimi.

► Schneiden Sie den Fisch mit einem sehr scharfen Messer in einer einzigen, glatten Bewegung, um saubere, schöne Schnitte zu erzielen.

► Seien Sie kreativ bei der Präsentation; arrangieren Sie den Fisch und die Beilagen ästhetisch auf einer schönen Platte.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 250g
Kalorien	380 kcal	950 kcal
Eiweiß	45g	112.5g
Fett	18g	45g
Kohlenhydrate	7g	17.5g
Ballaststoffe	1g	2.5g
Zucker	1g	2.5g