Gemüse
vegetarisch
geröstet
alltäglich
Beilage
cremig
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Gefüllte Paprika und Spinatfüllung
Schwierigkeit
einfach
Zeit
50m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Diese Füllung aus gerösteten Paprika und Spinat ist ein unglaublich vielseitiges und köstliches Gericht, das viele Mahlzeiten perfekt ergänzen kann. Die saftigen, süßen gerösteten Paprika und der frische Spinat, kombiniert mit cremigem Käse, schaffen ein reiches und aromatisches Geschmacksprofil. Sie können es als Füllung für Crêpes, Nudeln, Pasteten verwenden oder es sogar pur als Beilage genießen. Es ist einfach zuzubereiten und doch elegant, was es ideal für die Bewirtung von Gästen macht.
Zutaten
Schritte
Paprika rösten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor. Halbieren Sie die Paprika, entfernen Sie die Kerne und die weißen Trennwände. Legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und rösten Sie sie 20-25 Minuten lang, bis die Haut schwarz und blasig ist. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, geben Sie sie in eine Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten abkühlen. Anschließend können Sie die Haut leicht abziehen und die Paprika fein würfeln.
Spinat & Zwiebel anbraten
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte rote Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet. Dann den frischen Spinat portionsweise hinzufügen und anbraten, bis der gesamte Spinat zusammengefallen und weich ist. Überschüssiges Wasser ausdrücken.
Füllung zubereiten
In einer großen Schüssel die gerösteten, gewürfelten Paprika, die sautierte Spinat-Zwiebel-Mischung, Frischkäse und optional geriebenen Parmesankäse vermischen. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die Füllung kann sofort verwendet oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Extra Tipps
► Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie auch geröstete Paprika aus dem Glas verwenden, aber frisch geröstete bieten einen viel intensiveren Geschmack.
► Sie können die Füllung mit etwas Feta-Käse oder Ziegenkäse zusätzlich zum Frischkäse anreichern.
► Servieren Sie es mit Toast, frischem Baguette oder sogar zu gegrillter Hähnchenbrust als schmackhafte Beilage.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 150g / 5.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 270 kcal |
| Eiweiß | 7g | 10.5g |
| Fett | 12g | 18g |
| Kohlenhydrate | 10g | 15g |
| Ballaststoffe | 3g | 4.5g |
| Zucker | 5g | 7.5g |