Gemüse
vegetarisch
gebacken
alltäglich
Hauptgericht
weich
mediterran
alle Jahreszeiten
Heiß
Auberginen-Tomaten-Gratin
Schwierigkeit
einfach
Zeit
1h 5m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Dieses Auberginen-Tomaten-Gratin ist eine wahre mediterrane Geschmacksexplosion, perfekt für eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit. Die geschichteten, zarten Auberginen, die reichhaltige Tomatensauce und der cremige Käse bilden eine harmonische Einheit. Es ist ein ideales Gericht, wenn Sie etwas Besonderes und doch Einfaches auf den Tisch zaubern möchten. Außerdem ist es eine ausgezeichnete Wahl für Vegetarier und wird garantiert jedem schmecken!
Zutaten
Schritte
Aubergine vorbereiten
Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in ca. 0,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie sie in ein Sieb, salzen Sie beide Seiten gründlich und lassen Sie sie 15-20 Minuten ruhen, damit sie ihre Flüssigkeit abgeben. Tupfen Sie sie anschließend mit Küchenpapier trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Tomatensauce zubereiten
In der Zwischenzeit die rote Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten (ca. 5 Minuten). Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten. Die Tomaten würfeln, zur Zwiebelmischung geben, den Oregano einstreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind und die Sauce eindickt. Zum Schluss den frischen, gehackten Basilikum unterrühren.
Schichten und Backen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (175°C bei Umluft) vor. Eine dünne Schicht Tomatensauce auf den Boden einer mittelgroßen Auflaufform streichen. Eine Schicht Auberginenscheiben darauflegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Wiederholen Sie das Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die oberste Schicht Käse sein sollte. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft. Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
Extra Tipps
► Salzen Sie die Auberginenscheiben vor dem Backen und lassen Sie sie 15-20 Minuten ruhen, dann tupfen Sie sie trocken, um Bitterkeit zu reduzieren und weniger Öl aufzunehmen.
► Verwenden Sie frische, reife Tomaten für den besten Geschmack, aber geschälte Dosentomaten eignen sich auch gut im Winter.
► Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten! Neben Mozzarella passen auch Provolone, Cheddar oder sogar etwas Parmesan hervorragend dazu.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g / 8.8 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 450 kcal |
| Eiweiß | 8g | 20g |
| Fett | 12g | 30g |
| Kohlenhydrate | 10g | 25g |
| Ballaststoffe | 4g | 10g |
| Zucker | 5g | 12g |