Yakitori Japanische Hähnchenspieße

Name: Yakitori Japanische Hähnchenspieße
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut; 120 ml Sojasauce; 120 ml Mirin (süßer Reiswein); 60 ml Sake (Kochwein); 2 EL Kristallzucker; 12 Stück Bambusspieße (ca. 15 cm); 2 Stängel Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten (zum Garnieren)

Schwierigkeit

mittel

Zeit

40m

Preiskategorie

durchschnittlich

Kalorien

Mittel

Yakitori, ein ikonisches Gericht der japanischen Küche, bezeichnet köstliche Hähnchenspieße, die perfekt gegrillt und mit einer süß-salzigen Sauce bestrichen werden. Dieses Rezept bringt den klassischen Yakitori-Geschmack zu Ihnen nach Hause und garantiert saftiges Fleisch und eine karamellisierte, umami-reiche Glasur. Es ist ideal als Vorspeise, Snack oder sogar als leichtes Hauptgericht und eine perfekte Wahl für Treffen mit Freunden oder ein gemütliches Familienessen. Bereiten Sie es zu und genießen Sie den authentischen Geschmack Japans!

Zutaten

4 Portionen

800 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut120 ml Sojasauce120 ml Mirin (süßer Reiswein)60 ml Sake (Kochwein)2 EL Kristallzucker12 Stück Bambusspieße (ca. 15 cm)2 Stängel Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten (zum Garnieren)

Schritte

Sauce zubereiten

In einem kleinen Topf Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Einen Teil der Sauce zum Servieren beiseite stellen, den Rest zum Grillen verwenden.

Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenschenkel in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Bambusspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen. Die Hähnchenstücke auf die Spieße stecken, etwa 3-4 Stücke pro Spieß.

Spieße grillen

Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Spieße auf den Grill legen und 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Spieße mit der beiseite gestellten Sauce bestreichen und weitere 5-7 Minuten grillen, dabei häufig wenden und bestreichen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und die Sauce karamellisiert ist. Die Innentemperatur sollte 74°C erreichen.

Servieren

Die Spieße vom Grill nehmen, mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort mit der restlichen Sauce servieren.

Extra Tipps

► Weichen Sie die Bambusspieße vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in Wasser ein, um ein Anbrennen zu verhindern.

► Für eine perfekt karamellisierte Schicht die Spieße während des Grillens mehrmals mit der Sauce bestreichen.

► Experimentieren Sie mit anderem Fleisch oder Gemüse, wie Pilzen oder Paprika, um Ihr Yakitori zu variieren.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 200g
Kalorien	250 kcal	500 kcal
Eiweiß	25g	50g
Fett	12g	24g
Kohlenhydrate	8g	16g
Ballaststoffe	0.5g	1g
Zucker	6g	12g