Hülsenfrüchte
vegetarisch
gebraten
alltäglich
Hauptgericht
knusprig
nahöstlich
alle Jahreszeiten
Kalt
Knuspriger Falafelsalat
Schwierigkeit
einfach
Zeit
25m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Dieser knusprige Falafelsalat ist eine wahre Geschmacksexplosion, perfekt für ein leichtes und dennoch sättigendes Mittag- oder Abendessen. Die frischen Gemüsesorten, das cremige Tahini-Dressing und die Falafelbällchen, außen knusprig und innen weich, bilden eine harmonische Einheit. Bereiten Sie ihn zu, wenn Sie etwas Besonderes wünschen, das schnell zubereitet ist und voller mediterraner Aromen steckt. Er ist eine ideale Wahl für Vegetarier und alle, die ein gesundes und dennoch köstliches Gericht suchen.
Zutaten
Schritte
Falafel zubereiten
Erhitzen Sie ausreichend Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder heizen Sie Ihren Ofen/Heißluftfritteuse gemäß den Anweisungen auf der Falafelpackung vor. Braten oder backen Sie die Falafelbällchen goldbraun und knusprig, etwa 5-8 Minuten lang. Legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Gemüse vorbereiten
Während die Falafel garen, bereiten Sie das Gemüse vor. Waschen und trocknen Sie den gemischten Salat. Schneiden Sie die Gurke, Kirschtomaten und rote Zwiebel. Zerbröseln Sie den Feta-Käse und hacken Sie die frische Petersilie und Minze.
Tahini-Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Wasser, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen. Glatt rühren und bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Salat zusammenstellen
In einer großen Schüssel den gemischten Salat, Gurke, Kirschtomaten und rote Zwiebel vermischen. Die Hälfte des vorbereiteten Tahini-Dressings darüber gießen und vorsichtig vermengen. Beim Servieren den Salat auf Teller verteilen, 3-4 Falafelbällchen auf jede Portion legen, mit zerbröseltem Feta-Käse sowie frischer Petersilie und Minze bestreuen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und sofort servieren.
Extra Tipps
► Für noch knusprigere Falafel frittieren Sie diese in heißem Öl oder verwenden Sie eine Heißluftfritteuse.
► Das Tahini-Dressing können Sie nach Belieben variieren: Fügen Sie eine Prise Kreuzkümmel oder Chili für einen würzigeren Geschmack hinzu.
► Bereiten Sie das Dressing im Voraus zu, damit sich die Aromen besser verbinden und Sie den Salat noch schneller servieren können.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 350g / 12.3 oz | |
|---|---|---|
| Kalorien | 280kcal | 980kcal |
| Eiweiß | 10g | 35g |
| Fett | 18g | 63g |
| Kohlenhydrate | 20g | 70g |
| Ballaststoffe | 5g | 17.5g |
| Zucker | 3g | 10.5g |