Rindfleisch-Reisschale

Kochen Sie den Jasminreis gemäß den Anweisungen auf der Packung. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihre Zutaten vor: Schneiden Sie das Rindfleisch dünn, das Gemüse (Brokkoli in Röschen, Karotten in Julienne, Paprika in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe), hacken Sie den Knoblauch und reiben Sie den Ingwer. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, braunen Zucker, Maisstärke und Wasser/Brühe verrühren – dies wird Ihre Sauce.

Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das dünn geschnittene Rindfleisch (bei Bedarf in Portionen) hinzu und braten Sie es 2-3 Minuten lang an, bis es auf allen Seiten schön gebräunt ist. Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Geben Sie einen weiteren 1 EL Öl in dieselbe Pfanne und fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. 30 Sekunden lang anbraten, bis es duftet. Geben Sie Brokkoli und Karotten hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie leicht zart, aber noch knackig sind. Fügen Sie dann die rote Paprika und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie weitere 2 Minuten an.

Geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne zum Gemüse. Rühren Sie die Sauce gut um und gießen Sie sie dann in die Pfanne. Kochen Sie unter ständigem Rühren weitere 1-2 Minuten, bis die Sauce eindickt und das Rindfleisch und Gemüse überzieht. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort über dem gekochten Jasminreis servieren, garniert mit geröstetem Sesam und den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln.