Bulgogi Koreanisches Mariniertes Rindfleisch

In einer großen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, braunen Zucker oder Honig, geriebene asiatische Birne oder Apfel, geriebene Zwiebel und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Gut rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Das dünn geschnittene Rindfleisch zur Marinade geben und sicherstellen, dass alle Stücke bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten, idealerweise 2-4 Stunden oder sogar über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen gut entwickeln.

Während das Rindfleisch mariniert, das Gemüse vorbereiten: Karotte in Julienne schneiden, Zwiebel und Pilze dünn schneiden und Frühlingszwiebeln hacken.

Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze mit einem Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen und in kleinen Portionen (ca. 2-3 Minuten pro Portion) anbraten, bis es schön gebräunt und gar ist. Die Pfanne nicht überfüllen. Das gebratene Rindfleisch auf einem Teller beiseite stellen.

In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen und dann die geschnittenen Zwiebeln und Karotten 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie zart sind.

Das gebratene Rindfleisch zusammen mit dem Gemüse zurück in die Pfanne geben. Alles vermischen und 1 Minute lang erhitzen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren. Sofort mit frisch gekochtem Reis servieren.