Italienische Focaccia mit Rosmarin und Meersalz

Name: Italienische Focaccia mit Rosmarin und Meersalz
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 350 ml Lauwarmes Wasser; 7 g Aktive Trockenhefe; 5 g Kristallzucker; 90 ml Natives Olivenöl extra (60 ml für den Teig, 30 ml zum Beträufeln); 10 g Feines Meersalz (für den Teig); 3 Zweige Frischer Rosmarin; 5 g Flockiges Meersalz (zum Bestreuen)

Schwierigkeit

einfach

Zeit

2h 30m

Preiskategorie

günstig

Kalorien

Mittel

Focaccia ist ein klassisches italienisches Fladenbrot, bekannt für seine luftige Textur, den reichen Olivenölgeschmack und die reizvolle Grübchenoberfläche. Dieses Rezept bringt den authentischen Geschmack Italiens mit duftendem Rosmarin und einer Prise flockigem Meersalz in Ihre Küche. Perfekt als Vorspeise, Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht oder einfach pur mit einem guten Olivenöl. Es ist überraschend einfach zuzubereiten und unglaublich lohnend.

Zutaten

8 Portionen

350 ml Lauwarmes Wasser7 g Aktive Trockenhefe5 g Kristallzucker90 ml Natives Olivenöl extra (60 ml für den Teig, 30 ml zum Beträufeln)10 g Feines Meersalz (für den Teig)3 Zweige Frischer Rosmarin5 g Flockiges Meersalz (zum Bestreuen)

Schritte

Hefe aktivieren

In einer großen Schüssel lauwarmes Wasser, Zucker und aktive Trockenhefe vermischen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.

Teig mischen

Mehl, feines Meersalz und 60 ml (4 EL) Olivenöl zur Hefemischung geben. Mit einem Löffel oder den Händen vermischen, bis ein zotteliger Teig entsteht.

Kneten & Gehen lassen

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.

Form vorbereiten & Zweiter Gang

Den aufgegangenen Teig vorsichtig in eine großzügig mit Olivenöl bestrichene 30x20 cm (12x8 Zoll) große Backform geben. Den Teig vorsichtig ausdehnen, um die Form zu füllen. Abdecken und weitere 30-45 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen.

Grübchen & Belegen

Den Teig mit den restlichen 30 ml (2 EL) Olivenöl beträufeln. Mit den Fingerspitzen tiefe Grübchen auf der gesamten Oberfläche bilden. Frische Rosmarinzweige in die Grübchen drücken und großzügig mit flockigem Meersalz bestreuen.

Backen

20-25 Minuten backen, oder bis es goldbraun und durchgebacken ist. Leicht in der Form abkühlen lassen, bevor es zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost gelegt wird. Warm oder bei Raumtemperatur in Scheiben schneiden und servieren.

Extra Tipps

► Übereilen Sie den Gärprozess nicht; er ist der Schlüssel zu einer leichten und luftigen Focaccia.

► Seien Sie vor dem Backen großzügig mit Olivenöl, um eine goldbraune, knusprige Kruste zu erhalten.

► Experimentieren Sie gerne mit anderen Belägen wie Kirschtomaten, Oliven oder Knoblauch.

Nährwert

	Pro 100g	Pro Portion 100g
Kalorien	280 kcal	280 kcal
Eiweiß	7g	7g
Fett	10g	10g
Kohlenhydrate	40g	40g
Ballaststoffe	2g	2g
Zucker	1g	1g