Fisch
pescetarisch
gebraten
alltäglich
Hauptgericht
knusprig
international
alle Jahreszeiten
Heiß
Mandel-Forelle mit Butter-grünen Bohnen
Schwierigkeit
einfach
Zeit
35m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Dieses Rezept für Mandel-Forelle ist ein wahrer Klassiker, der den zarten Geschmack des Fisches mit der knusprigen Textur der Mandeln verbindet. Es ist ein schnelles und dennoch elegantes Gericht, perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder sogar für Gäste. Die Butter-grünen Bohnen ergänzen den Fisch hervorragend und verleihen dem Gericht Frische und Leichtigkeit. Bereiten Sie es zu und genießen Sie den einfachen, aber raffinierten Geschmack von Meeresfrüchten!
Zutaten
Schritte
Forelle vorbereiten
Die ausgenommene Forelle innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem flachen Teller das Mehl mit den Mandelblättchen vermischen. Die Forellen in der Mandel-Mehl-Mischung wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Grüne Bohnen zubereiten
In einem mittelgroßen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die grünen Bohnen 5-7 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen. In einer Pfanne 20g Butter schmelzen, die grünen Bohnen hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie durchgewärmt und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Forelle braten
In einer großen Pfanne 30g Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter schäumt, die Forellen vorsichtig hineinlegen. Jede Seite 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig ist und das Fischfleisch leicht vom Knochen abfällt. Bei Bedarf in mehreren Portionen braten.
Servieren
Die fertige Mandel-Forelle sofort mit den Butter-grünen Bohnen servieren. Mit frischem Zitronensaft beträufeln und mit Zitronenscheiben oder frischer Petersilie garnieren.
Extra Tipps
► Überkochen Sie die Forelle nicht, da sie sonst austrocknen kann; sie ist fertig, wenn das Fleisch leicht vom Knochen abfällt.
► Wenn Sie Knoblauch mögen, braten Sie eine gehackte Knoblauchzehe mit den grünen Bohnen in Butter an.
► Anstelle von Mandeln können Sie auch andere Nüsse wie gehackte Walnüsse oder Haselnüsse für die Kruste verwenden.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 350g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 250-300 kcal | 875-1050 kcal |
| Eiweiß | 20-25g | 70-87.5g |
| Fett | 15-20g | 52.5-70g |
| Kohlenhydrate | 5-10g | 17.5-35g |
| Ballaststoffe | 2-3g | 7-10.5g |
| Zucker | 1-2g | 3.5-7g |