Getreide
gebraten
alltäglich
Snack
knusprig
koreanisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Koreanische Hotteok (Zimt-Nuss-Pfannkuchen)
Schwierigkeit
einfach
Zeit
50m
Preiskategorie
günstig
Kalorien
Hoch
Hotteok ist ein beliebtes koreanisches Streetfood, ein süßer, gefüllter Pfannkuchen, der besonders im Winter geschätzt wird. Er ist außen knusprig, innen weich und zäh, mit einer Zimt-Zucker-Nuss-Füllung, die zu einem köstlich klebrigen Kern schmilzt. Es ist die perfekte süße Leckerei für kalte Tage oder wann immer Sie etwas Besonderes wünschen.
Zutaten
Schritte
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser und 1 EL Pflanzenöl hinzufügen und zu einem glatten, leicht klebrigen Teig kneten. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Füllung & Formen
Während der Teig geht, die Füllung zubereiten: braunen Zucker, gemahlenen Zimt und gehackte Erdnüsse oder Walnüsse in einer kleinen Schüssel vermischen. Sobald der Teig aufgegangen ist, die Hände leicht einölen und den Teig in 8 gleiche Portionen teilen. Jede Portion in der Handfläche flach drücken, etwa 1-1,5 EL Füllung in die Mitte geben und die Teigränder vorsichtig verschließen, um die Füllung einzuschließen. Zu einer Kugel formen.
Pfannkuchen braten
In einer antihaftbeschichteten Pfanne 2-3 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. 2-3 Teigkugeln in die Pfanne legen (nicht überfüllen). Sobald die Unterseite leicht goldbraun ist, wenden Sie sie und drücken Sie sie mit einem Spatel oder einem Hotteok-Presse flach zu Pfannkuchen. Jede Seite goldbraun und knusprig braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Mit dem restlichen Teig wiederholen, bei Bedarf mehr Öl in die Pfanne geben.
Servieren
Die warmen Hotteok sofort servieren. Vorsicht, die Füllung kann sehr heiß sein!
Extra Tipps
► Vergessen Sie nicht, die Pfannkuchen beim Braten fest anzudrücken, damit sie schön flach und knusprig werden.
► Experimentieren Sie mit der Füllung! Sie können gehackte Pekannüsse, Sonnenblumenkerne oder sogar eine Prise Ingwer hinzufügen.
► Sofort servieren, solange die Füllung noch flüssig und warm ist, so schmeckt es am besten!
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 100g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 320 kcal | 320 kcal |
| Eiweiß | 6g | 6g |
| Fett | 12g | 12g |
| Kohlenhydrate | 48g | 48g |
| Ballaststoffe | 2g | 2g |
| Zucker | 22g | 22g |