Name: Russischer Olivier-Salat (Traditioneller Fleisch- und Kartoffelsalat)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 300 g Karotten; 400 g Erbsen aus der Dose (abgetropft); 250 g Gewürzgurken; 6 Stk. hartgekochte Eier; 400 g gekochte Hähnchenbrust (oder Rindfleisch/Schinken); 350 g Mayonnaise; 1 EL Dijon-Senf; 1 TL Salz (nach Geschmack); 0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Schritte

Vorbereitung

Kartoffeln und Karotten in der Schale in Salzwasser weich kochen (ca. 20-25 Minuten). Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten). Die Hähnchenbrust kochen oder pochieren, bis sie zart ist, dann abkühlen lassen. Sobald alles gekocht ist, vollständig abkühlen lassen.

Zerkleinern

Die abgekühlten Kartoffeln, Karotten und Eier schälen. Kartoffeln, Karotten, Eier, Gewürzgurken und gekochte Hähnchenbrust in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Es ist wichtig, dass alle Zutaten ungefähr die gleiche Größe haben.

Zutaten mischen

In einer großen Schüssel die gewürfelten Kartoffeln, Karotten, Eier, Gurken und Hähnchenbrust vermischen. Die abgetropften Erbsen hinzufügen.

Dressing und Würzen

In einer kleineren Schüssel die Mayonnaise mit dem Dijon-Senf verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Das Dressing über die Salatzutaten gießen und alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten bedeckt sind.

Kühlen und Servieren

Den Salat mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2-3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Vor dem Servieren nochmals umrühren und bei Bedarf die Gewürze anpassen.

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Milchprodukte

vegetarisch

gebacken

für Gäste

Dessert

cremig

amerikanisch

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Reis

milchfrei

gebraten

alltäglich

Hauptgericht

zart

Indonesisch

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Getreide

vegetarisch

ohne Backen

alltäglich

Snack

kross

amerikanisch

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Eier

vegetarisch

gebraten

alltäglich

Hauptgericht

knusprig

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Fleisch

gebacken

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cremig

griechisch

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