Gemüse
gekocht
alltäglich
Beilage
cremig
russisch
alle Jahreszeiten
Kalt
Russischer Olivier-Salat (Traditioneller Fleisch- und Kartoffelsalat)
Schwierigkeit
einfach
Zeit
1h
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Der russische Olivier-Salat, oft als 'König der Salate' bekannt, ist ein wahrer Klassiker, der auf fast jedem festlichen Tisch zu finden ist. Dieser reichhaltige und cremige Kartoffelsalat wird mit gekochtem Gemüse, Eiern und zartem Fleisch zubereitet, alles mit einem Mayonnaise-Dressing vermischt. Er ist eine perfekte Wahl für Familienfeiern, Picknicks oder einfach als herzhaftes, kaltes Gericht. Bereiten Sie dieses traditionelle Rezept zu und bringen Sie die Aromen der russischen Küche in Ihr Zuhause!
Zutaten
Schritte
Vorbereitung
Kartoffeln und Karotten in der Schale in Salzwasser weich kochen (ca. 20-25 Minuten). Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten). Die Hähnchenbrust kochen oder pochieren, bis sie zart ist, dann abkühlen lassen. Sobald alles gekocht ist, vollständig abkühlen lassen.
Zerkleinern
Die abgekühlten Kartoffeln, Karotten und Eier schälen. Kartoffeln, Karotten, Eier, Gewürzgurken und gekochte Hähnchenbrust in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Es ist wichtig, dass alle Zutaten ungefähr die gleiche Größe haben.
Zutaten mischen
In einer großen Schüssel die gewürfelten Kartoffeln, Karotten, Eier, Gurken und Hähnchenbrust vermischen. Die abgetropften Erbsen hinzufügen.
Dressing und Würzen
In einer kleineren Schüssel die Mayonnaise mit dem Dijon-Senf verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Das Dressing über die Salatzutaten gießen und alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten bedeckt sind.
Kühlen und Servieren
Den Salat mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2-3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Vor dem Servieren nochmals umrühren und bei Bedarf die Gewürze anpassen.
Extra Tipps
► Der Salat schmeckt am besten, wenn er mindestens 2-3 Stunden, oder noch besser über Nacht, im Kühlschrank ruht, damit sich die Aromen verbinden können.
► Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, mischen Sie etwas Sauerrahm oder Naturjoghurt unter die Mayonnaise.
► Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Dill garnieren, um ihn noch appetitlicher zu machen.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 250g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 220 kcal | 550 kcal |
| Eiweiß | 9g | 22.5g |
| Fett | 16g | 40g |
| Kohlenhydrate | 10g | 25g |
| Ballaststoffe | 2g | 5g |
| Zucker | 2g | 5g |