Geflügel
Eintopfgericht
alltäglich
Hauptgericht
saftig
lateinamerikanisch
alle Jahreszeiten
Heiß
Arroz con Pollo - Lateinamerikanisches Hähnchen mit Reis
Schwierigkeit
mittel
Zeit
1h 5m
Preiskategorie
durchschnittlich
Kalorien
Mittel
Arroz con Pollo ist ein klassisches lateinamerikanisches Eintopfgericht, ein wahrer Familienfavorit. Dieses herzhafte Gericht kombiniert saftiges Hähnchen, aromatischen Reis und reichhaltige Gewürze, alles in einem Topf zubereitet. Es ist die perfekte Wahl für ein Abendessen unter der Woche oder ein Treffen mit Freunden, da es einfach zuzubereiten ist und garantiert jedem schmeckt. Machen Sie sich bereit für eine köstliche Reise ins Herz Lateinamerikas!
Zutaten
Schritte
Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenschenkel ohne Knochen in mundgerechte Stücke schneiden und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen, dickwandigen Topf oder Bräter 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke portionsweise von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 3-4 Minuten pro Portion. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Sofrito-Basis
Bei Bedarf einen weiteren EL Olivenöl in den Topf geben. Die gehackte Zwiebel und rote Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, getrockneten Oregano, geräuchertes Paprikapulver und Safranfäden (oder Kurkuma) einrühren und weitere 1 Minute kochen, bis sie duften.
Reis und Flüssigkeit
Den Langkornreis in den Topf geben und mit dem Gemüse und den Gewürzen vermischen. Den Reis 2-3 Minuten anbraten, bis er leicht durchscheinend ist. Die gewürfelten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzufügen, das Lorbeerblatt dazugeben und gut umrühren. Das angebratene Hähnchen wieder in den Topf geben und die Mischung zum Kochen bringen.
Kochen und Ruhen
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf fest abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis zart ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde. Den Deckel während dieser Zeit nicht anheben! Den Topf vom Herd nehmen, die tiefgekühlten Erbsen einrühren und zugedeckt weitere 5-10 Minuten ruhen lassen. Dies hilft dem Reis, fertig zu garen und den Erbsen, warm zu werden.
Servieren
Das Lorbeerblatt entfernen. Den Reis mit einer Gabel auflockern, den gehackten frischen Koriander einrühren und sofort servieren. Guten Appetit!
Extra Tipps
► Für einen noch reichhaltigeren Geschmack den Reis zusammen mit dem Gemüse anbraten, bevor die Flüssigkeit hinzugefügt wird.
► Wenn Sie keinen Safran haben, kann Kurkuma eine schöne Farbe und einen subtilen Geschmack verleihen.
► Heben Sie den Deckel während des Kochens nicht zu oft an, damit der Reis gleichmäßig dämpft.
Nährwert
| Pro 100g | Pro Portion 500g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 210 kcal | 1050 kcal |
| Eiweiß | 18g | 90g |
| Fett | 7g | 35g |
| Kohlenhydrate | 19g | 95g |
| Ballaststoffe | 1.5g | 7.5g |
| Zucker | 1.5g | 7.5g |